“把喜欢的水果加在酸奶蛋糕杯里，让颜值更上一层楼”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
水果酸奶海绵杯的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2提前准备一锅热水，将牛奶以及无盐黄油倒入打蛋盆。 -
3隔热水融化成液体备用，烤箱上下火165度预热。 -
4分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。 -
5蛋清加入少许柠檬汁。 -
6开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。 -
7加入三分之一的细砂糖。 -
8打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖。 -
9打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。 -
10蛋黄加入蛋白霜中。 -
11低速搅打均匀。 -
12加入过筛的低筋面粉。 -
13用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。 -
14舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中。 -
15用手抽搅匀乳化。 -
16将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中。 -
17切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。 -
18将面糊倒入模具中，大概8分满即可，震盘。 -
19放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟。 -
20表面变金黄色即可。 -
21出炉取出放置晾架上晾凉。 -
22装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。
小窍门
水果任意搭配
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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