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诗文	10寸巧克力戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 8个 牛奶 60克 植物油 60克 低筋粉 125克 细砂糖 120克 巧克力粉 15克 辅料 醋 几点 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好材料 2 蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀 3 倒入低筋面粉拌匀 4 加入细砂糖拌匀 5 倒入植物油拌匀 6 加入15克的巧克力粉拌匀 7 蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3，另加几滴白醋 8 再搅打，出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖 9 打到干性发泡，就是提起打蛋器，会出现直立的尖角 10 取约1/3的打发蛋白，加入到巧克力糊内轻轻拌匀 11 剩余的蛋的倒入，轻轻从容器底部刮起拌匀。，不要划圈 12 将面糊倒入模具内，并震去大气泡 13 烤箱提前预热，上下火150度，低温慢焙90分钟 14 90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。 15 90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。 16 脱模 17 成品。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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