蛋糕胚原料：蛋清210g?糖160g?蛋黄130g?蓝莓果茸400g?低粉80g?玉米淀粉80g?黄油120g蓝莓冰淇淋原料：蓝莓400g?砂糖100g?酸奶240g?淡奶油240g?柠檬汁5g低脂蓝莓慕斯原料：奶油芝士100g?蓝莓果茸250g?砂糖140g?淡奶油250g?吉利丁10g?蓝莓100g。

【蛋糕胚制作】将蓝莓果茸放入平底锅低温熬至浓稠。

将蛋黄打散加入到果茸中搅匀。

加入软化的黄油拌匀后再加入过筛的粉类（低粉+玉米淀粉）拌匀。

打蛋器打发蛋清和糖至硬性发泡。

将打发的蛋白分次加入至蓝莓果蓉中拌匀。

放入方太烤箱中，选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式，温度160℃，15分钟左右。

【冰淇淋制作】蓝莓，砂糖加热至融化。

将淡奶油打至湿性发泡。

将酸奶和糖加入打发的淡奶油中搅匀。

再加入蓝莓果蓉搅拌均匀。

再加入柠檬汁后搅匀。然后将蓝莓冰淇淋液放入冰箱冷冻6-7小时，每一小时搅拌一次，做好后冷藏备用。

【慕斯制作】将软化的奶油芝士与糖、淡奶油、软化的吉利丁一起混合均匀。

将上一步的混合物倒入蓝莓果蓉中搅拌均匀。

再加入蓝莓果蓉搅拌均匀。

取出蓝莓蛋糕胚放入模具中。

倒入蓝莓冰淇淋后放入冰箱冷冻1小时。

然后盖上蓝莓蛋糕胚。

将低脂蓝莓慕斯再倒入，然后放入冰箱冷冻4小时取出，装饰蓝莓即可。