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诗文	芝士蛋糕（菠菜味）
释义	食材明细 主料 低筋面粉 80g 奶油奶酪 250g 黄油 80g 菠菜汁 120g 鸡蛋 6个 砂糖 85g 辅料 白醋 3滴 奶香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 菠菜芝士蛋糕的做法步骤 1 菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。 2 蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。 3 奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。 4 加入菠菜汁，搅拌均匀。 5 蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。 6 筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。 7 蛋白加入砂糖和3滴白醋。 8 打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。 9 蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。 10 固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。 11 烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。 12 出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。 13 淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。 14 成品 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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