食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菠菜芝士蛋糕的做法步骤
-
1菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。 -
2蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。 -
3奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。 -
4加入菠菜汁，搅拌均匀。 -
5蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。 -
6筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。 -
7蛋白加入砂糖和3滴白醋。 -
8打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。 -
9蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。 -
10固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。 -
11烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。 -
12出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。 -
13淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。 -
14成品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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