食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣黄骨鱼的做法步骤
-
1首先准备几条鲜活的野生黄骨鱼。（我提前去江河里面钓回来的） -
2杀好，洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结，腌制10分钟备用。 -
3在给鱼腌制的同时，准备好图片上所需的食材。 -
4起锅烧油，先煎一个鸡蛋然后捞出，用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。（这样做的目的能让鱼汤更香，而且煎鱼的时候不容易粘锅。） -
5… -
6将鱼煎至两面金黄，放入准备好的姜丝与青椒的1/2。 -
7加入适量开水，水开后，加入剩余的姜丝与青椒。 -
8然后打去浮沫 -
9小火煮一分钟后加入白豆腐。 -
10…… -
11跟着加入湖南剁椒。（这一步很关键，剁椒不能提前加入） -
12煮开后起锅。 -
13加入胡椒，葱花，香菜点缀。 -
14一道开胃的酸辣黄骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的，只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。
小窍门
煎鱼前记得煎个鸡蛋，用煎过鸡蛋的油来煎鱼会有你意想不到的收获。
使用的厨具：炒锅
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