正宗鲫鱼豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。
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里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，这样每顿都能喝上鲜汤了。
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不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。
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待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。
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鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水还是凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。
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再来三片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。
7
盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。
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待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。
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起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。
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再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。
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物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤，鱼汤浓白如牛奶。

1、想要煎鱼完整而鱼皮不破，锅的选择很重要，要么是经过多年油润黑得发亮的铁锅，要么是受热均匀导热效果好的不粘锅，我用的这口锅是美亚旗下的安珑炒锅，只用一点点油就能将鱼煎得整齐鱼身不破，锅的里外都是不粘的，清洁和保养也是极方便的；
2、要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要煎至微黄并且用热水煮，几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极；
3、鲫鱼虽然鲜美且营养价值高，但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。

诗文	鲫鱼豆腐汤
释义	““春困秋乏夏打盹”，春天本是生机勃发的时节，经过一冬的能量储存，人虽然有精神，但机体却还在慵懒的状态中，总觉得睡不够。想要解决懒洋洋的状态，除了作息时间安排好，在饮食上也要多吃些蔬菜和优质蛋白质，同时适当吃一些“发物”，让肝气舒散，阳气上升，比如春笋、香椿、虾等具有升发效果的食物，这些时令性强，且价格不菲，所以今天我带来了一道物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤。” 食材明细主料小鲫鱼 12条豆腐 1块辅料油少许盐少许料酒少许醋少许白胡椒粉少许热水适量咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度鲫鱼豆腐汤的做法步骤 1 小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。 2 里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，这样每顿都能喝上鲜汤了。 3 不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。 4 待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。 5 鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水还是凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。 6 再来三片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。 7 盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。 8 待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。 9 起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。 10 再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。 11 物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤，鱼汤浓白如牛奶。小窍门 1、想要煎鱼完整而鱼皮不破，锅的选择很重要，要么是经过多年油润黑得发亮的铁锅，要么是受热均匀导热效果好的不粘锅，我用的这口锅是美亚旗下的安珑炒锅，只用一点点油就能将鱼煎得整齐鱼身不破，锅的里外都是不粘的，清洁和保养也是极方便的； 2、要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要煎至微黄并且用热水煮，几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极； 3、鲫鱼虽然鲜美且营养价值高，但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。使用的厨具：炒锅所属分类：汤类家常菜午餐晚餐
随便看	干锅花菜砂锅煲仔饭六月六，吃炒面宝宝辅食鸡肉泥久违的味道——小米面条柠香蜂蜜鸡翅香麻鸡柳紫甘蓝苹果汁家常鱼头豆腐彩色馒头燕麦葡萄干排包蛋包饭茄汁鱼块肉末大白菜饺子金钱小面包五分钟早餐——猫儿面鲜榨西瓜汁小餐馆里的鱼香肉丝糖醋排骨鸡蛋疏菜饼猪肝豆腐饼爆炒花甲荸荠肉丸汤内酯豆腐芙蓉汤家常小炒韭菜粉条 fop foppery foppish for fora for a bit for a change for a count of three for a dog's age forage forage for forager for ages foraging for a good cause 送春（清·王采薇）送春（清·程简）送春（清·纪逵宜）送春（清·缪宝娟）送春（清·邹若媛）送春（清·释敬安）送春（清·陆懿和）送春（清末民国初·傅锡祺）送春（清末民国初·康有为）送春（清末民国初·康有为）送春（清末民国初·曹家达）送春（清末近现代初·郑孝胥）送春（近现代·宋辅仁）送春（近现代·李洸）送春（近现代·田翠竹）四则运算题卡(5下)/满分题卡多式练面点制作工艺学(中式新烹饪系列规划精品教材) 美国大学教师发展组织和项目/国际教育前沿丛书打造高效执行力+ 汉乙瑛碑/名碑名帖经典 UI移动端界面动画创意与实现五年级语文(下RJ)/乐学一起练固体废物多环芳烃的测定高效液相色谱法(HJ892-2017)/中华人民共和国国家环境保护标准养殖场疫病防制与净化指南企业级信息安全建设与运维新编剑桥商务英语同步辅导(中级第3版修订版新编剑桥商务英语伴侣用书) 家庭科学用药指导采购管理(第2版十三五全国高等院校采购管理专业规划教材) 跨境客户关系管理(十三五高职高专跨境电商专业系列规划教材) TCP\IP路由交换技术(计算机类高职高专十三五规划教材)

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