食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杂粮荠菜包的做法步骤
-
1玉米面150g用开水140g烫一下面，放凉。中筋粉300g，全麦老面150g(老面是以前剩下的，一般不放这么多，我是急着要用完)，温水94g和成面团，等待发酵。 -
2荠菜在开水中烫一下，迅速放入冷水中。烫的时间一定要短，时间一长菜就会变黄。 -
3焯水荠菜挤干水分，取190克切成碎末。 -
4将炒鸡蛋一个、泡好的粉条适量、炸豆腐片50克一一切碎。菜上放一点五香粉。炒锅中放15g油烧热炝入菜中。 -
5拌匀后调入适量的盐。 -
6面团发酵好的状态 -
7面团揉搓排气，搓长条，切成40克大小的面剂子。 -
8擀成中间厚周围薄的圆片，包入菜馅。 -
9像包包子一样。 -
10包好后的样子。 -
11包子褶向下。醒发半个小时左右，开水上锅蒸13分钟。 -
12醒发半个小时左右，开水上锅蒸13分钟，焖两分钟。 -
13蒸好后没有及时卸笼，菜色发黄不翠绿了????
小窍门
1.一定要及时卸笼！
2.要想口感好，就减少玉米面的占比。
2.要想口感好，就减少玉米面的占比。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
- 珍珠豆腐肉丸子
- 芝士蛋糕
- 莲藕排骨玉米汤
- 粽子
- DIY披萨
- 豆腐菌菇汤
- 素面
- 香菇鸡肉
- 面包机版普通面包
- 炸鸡皮
- 炒河虾
- 金菊迎春
- 五色拌饭
- 培根肉松手撕包
- 酸汤空心面
- 蚝油双玉片
- 双椒炒火腿
- 全麦多纤春饼
- 布里欧修
- 红薯香蕉糯米煎饼
- 雪菜山药
- 家烧蛏子
- 家烧鸡杂
- 冬瓜薏米老鸭汤
- 家烧鮸鱼
- the whole story
- the whole story
- the whole time
- the why of
- the whys and wherefores
- the wider world
- the wild
- the willies
- the will of God
- the will of God
- the winter
- the wireless
- the words
- the works
- The world is your oyster.
- 点绛唇 庚戌生日（宋·程大昌）
- 点绛唇 廿一史弹词第六段说十六国开场词（明·杨慎）
- 点绛唇 得外书（清·张玉珍）
- 点绛唇 德茂生朝作（宋·李流谦）
- 点绛唇 忆俞慧殊家月季（近现代·姚鹓雏）
- 点绛唇 忆儿鋐客长安（清·张令仪）
- 点绛唇 忆别（清·蒋纫兰）
- 点绛唇 忆琼章姊（明·沈宪英）
- 点绛唇 怀吴夫人庞小畹（清·沈树荣）
- 点绛唇 悔堂弟将至，走笔迎之（清·张玉珍）
- 点绛唇 情景四首（宋末元初·陆文圭）
- 点绛唇 惜别（宋·赵鼎）
- 点绛唇 愁来（明末清初·万树）
- 点绛唇 感兴（宋·王禹称）
- 点绛唇 戊戌重九，是日霜降（清·文廷式）
- 福尔摩斯探案集(上下)/常青藤名家名译
- 魔法师梅林(失落的岁月)
- 魔法师梅林(七歌)
- 魔法师梅林(烈火)
- 悦读MOOK(第43卷)
- 河南省尉氏县耕地地力评价
- 逾越(非裔美国文学与文化批评)/启真学术文库
- 平民教育家陈谦夫评传/近现代甬籍教育家研究丛书
- 保险法与实务(高职高专金融保险专业系列教材)
- 连续体结构拓扑优化的ICM方法
- 澄衷蒙学堂字课图说(共8册)(精)
- 孔雀屎咖啡(典藏版)/淘气包马小跳系列
- 哈林顿在锦标赛(无限注德州扑克高级策略第1卷)/博创德州扑克丛书
- 融合物联感知与移动监控的智慧农业公共服务技术研究
- 琴道(高罗佩学术著作集)(精)