“学做花式包子”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆禄元宝的做法步骤
-
1南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。 -
2抹茶发酵面。经过二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。（上次抹茶粉加多了，蒸好后成品绿色会发黑，这次抹茶粉少加了些） -
3红豆馅。红小豆提前浸泡24小时，上蒸锅蒸熟，倒出多余水份，再加入少许蜂蜜拌匀，制成的红豆馅。 -
4取南瓜发酵面，擀园皮，填入红豆馅，包成如图元宝状。 -
5取抹茶发酵面，搓成细长条，在元宝上摆出“禄”字。 -
6做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，热锅把红豆元宝放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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