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诗文
干煸藕条
释义
“超级好吃的藕条,香辣下饭!”
食材明细
主料
莲藕
600g
肉末
100g
辅料
青尖椒
3-4个
红尖椒
3-4个
小葱
2根
生姜
2片
大蒜
2-3瓣
老抽
适量
生抽
适量
香醋
适量
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
干煸藕条的做法步骤
1
准备好材料。
2
生姜和大蒜洗净切成末,小葱洗净切成葱花,小葱要靠近根部的部分就好了,青红辣椒洗净切成辣椒圈,我用的这个红尖椒是香辣味的,不同于小米辣是寡辣的,但味道还是辣的,酌情放吧。
3
莲藕切成条,在淡盐水中浸泡个几分钟。
4
莲藕沥干水分,拍上适量的淀粉。
5
起锅,锅中加入多一些油,油温五六成热下入藕条炸至断生。
6
藕条炸至断生,颜色变黄一些后捞出控油备用。
7
锅中留一点底油,下入肉末炒香,炒到肉末出油,炒干一点比较香。
8
下入葱姜蒜和辣椒,炒出香味。
9
下入藕条,翻炒均匀,加适量的老抽上色,生抽提味。
10
出锅前加适量的盐和糖调味,加一点点香醋翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/31 18:52:35