“一道快手家常下饭菜！！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。 -
3取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。 -
4茄子洗净，切成食指粗细的条状，在淡盐水中浸泡10分钟。 -
5沥干水分，撒上适量的玉米淀粉，拌匀，茄子先用水浸泡，再裹上淀粉，然后再炸，可以让茄子少吸一些油。 -
6起锅加入稍微多一些油，油温五六成热下入茄子炸软。 -
7捞出控油备用。 -
8锅中留一点底油，下入肉末煸炒出香味。 -
9放入生姜和蒜末炒香。 -
10放一勺豆瓣酱，翻炒出红油。 -
11放入青红辣椒丝翻炒几下。 -
12放入茄子，翻炒均匀。 -
13加入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀。 -
14放入葱花，翻炒均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 小米玉米百合粥
- 线椒花生米炒笋子
- 章鱼小丸子。
- 海参炒白萝卜
- 田園土豆餅
- 韭菜豆芽肉末粥
- 酸豆角炒肉丁
- 腊肉炒豆芽韭黄
- 蜜桃果酒
- 青提果酒
- 煎蛋青菜豆皮汤
- 芥菜鸡蛋油条炒饭
- 甜腐乳燜雞翅
- 焦糖玉桂苹果馅面包
- 沙姜焗花螺
- 鲫鱼汤
- 茼蒿鲫鱼汤
- 黄豆焖猪蹄
- 木炭铜火锅
- 白菜炒绿豆芽
- 五花肉炒黑鸡枞菌
- 牛肉丁炒土豆丁
- 清炒芥菜
- 九层塔虾干炒饭
- 鹿茸菇鸡肉烩面
- 祸什么齿什么的成语
- 祸从什么什么的成语
- 祸从口出
- 祸从口出，患从口入
- 祸从口出，病从口入
- 祸从口生
- 祸从天上来
- 祸从天降
- 祸作什么什么的成语
- 祸作福阶
- 祸兮什么什么的成语
- 祸兮福所倚，福兮祸所伏
- 祸兴什么什么的成语
- 祸兴萧墙
- 祸出不测
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