食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香卤牛腱的做法步骤
-
1买回来的牛腱先泡水，中间多换几次水，泡去血水。 -
2用不锈钢签子在牛腱子肉上下左右来回扎眼，再用盐和五香粉揉搓。 -
3煮锅中加入没过牛腱子肉的水，加入10片生姜，20g料酒大火煮开。 -
4用漏勺不断地撇清浮沫，煮大约15-20分钟左右，捞出牛腱子肉用热水冲洗干净表面，一定要用热水冲洗！ -
5锅中另外烧水，加入煮肉料包(没有料包可以用花椒60粒、大料3个、草果2个、豆蔻2粒、白芷2块、良姜10g、陈皮1块、桂皮1小块、香叶10片)。大葱2段、蒜头2个、姜10片、干辣椒适量 -
6加入酱油100g、料酒100g。 -
7煮两小时后加盐，盐要略重些才好。再煮一小时，将肉浸泡在汤汁中24小时。天热时隔3小时加加温。 -
8泡好的牛肉捞出来。 -
9对半切开就有香味飘出。 -
10切成薄片摆盘。 -
11用蒜末、油泼辣子、香醋调个料碟蘸着吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 红烧海葵
- 芋头翅根焖饭
- 花色蒸饭
- 蒸面条
- 火腿炒白玉菇
- 笋干炒花肉
- 沙拉酱拌螺旋面
- 桂花酸梅汤
- 地三鲜
- 意式培根拌面
- 荞麦牛肉面
- 酸奶羊角蜜
- 罗汉果柠檬膏
- 香辣蟹
- 五香毛豆
- 洋葱炒牛肉
- 空心菜梗拌海带丝
- 南瓜蜜枣饭
- 荷兰豆炒肉卷
- 蝴蝶结馒头
- 自制麻花
- 凉拌培根黄瓜卷
- 香菇油菜
- 酸辣无骨鱼片
- 麻椒炒鸡蛋
- civilly noun
- civilly sue
- civil marriage
- civil right
- civil rights
- civil rights movement
- civil servant
- civil servants
- civil service
- civil union
- civil war
- clabber cheese
- clabber girl biscuits recipe
- clachan bar
- clachan duich
- 晓出响应山过静林道中奉寄琳老（宋·毛滂）
- 晓出土山（宋·释道潜）
- 晓出城东门（明·郑学醇）
- 晓出城东（宋·陆游）
- 晓出城祀风师坛马上作（宋·宋庠）
- 晓出广灵（明·江源）
- 晓出昌平（明·胡俨）
- 晓出柏乡（明·袁宏道）
- 晓出洪泽霜晴风顺（宋·杨万里）
- 晓出海会过新溪渡（宋·张镃）
- 晓出湖边摘野蔬（宋·陆游）
- 晓出玉泉山经西湖（明·欧大任）
- 晓出田间（明·王醇）
- 晓出相州（元·杜瑛）
- 晓出祥符趋府（宋·黄庭坚）
- 动物世界大全集(经典畅销书)/国民科学素养大全集
- 新编小炒大全集/国民健康素养大全集
- 青少版四大名著大全集(下经典畅销书)/国民人文素养大全集
- 中国通史世界通史大全集(经典畅销书)/国民人文素养大全集
- 中华文典中华句典大全集/国民人文素养大全集
- 美国说客(上下)/世界著名大律师辩护实录丛书
- 鲁迅徐志摩朱自清文学经典大全集/国民人文素养大全集
- 中华楹联大全集/国民人文素养大全集
- 鲁迅经典大全集/国民人文素养大全集
- 我只忠于法律(上下)/世界著名大律师辩护实录丛书
- 不生病的生活方式大全集/国民健康素养大全集
- 女人生活百科大全集/国民健康素养大全集
- 祖本瑜伽大全集/健康生活书系
- 中华书法大全集/国民人文素养大全集
- 世界科学探索大全集/国民科学素养大全集