食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱肘子的做法步骤
-
1猪前肘除去猪毛再去骨，备香料葱、姜。 -
2肘子洗净卷起来用麻绳捆好。 -
3锅中加冷水，放入肘子、葱、姜，倒入白酒煮5分钟。 -
4另取一锅放入冰糖和少许的水，开小火炒糖色，至棕色关火，放少许热水（用热水冲糖色的时候会有些迸溅，要防止被烫伤）。 -
5砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧开。将糖色倒入锅中，放入香料、葱、姜。倒入黄酒。 -
6倒入酱油。 -
7卤汁快开时撇净浮沫，大火烧开后转小火。 -
8放盐，加盖转小火慢煮2.5小时。 -
9卤熟的肘子要在卤水中泡几小时入味。 -
10切片、装盘。
小窍门
卤水中的香料也可用纱布包好使用。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
小菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豌豆叉烧炒饭
- 营养美味南瓜粥
- 手指饼干
- 鳄梨三文治
- 爽口凉拌菜
- 杨枝甘露
- 巧克力可可蛋糕
- 美味炸虾
- 电饭锅蛋糕
- 香橙慕斯蛋糕-QQ糖版
- 紫薯桂花汤圆
- 哆啦A梦最爱的小零食——铜锣烧
- 姬松茸杂菌鸡汤
- 原味酸奶
- 双椒肉酱拌面
- 四喜蒸饺
- 咸豆腐干煎蛋
- 热干面
- 酥皮泡芙
- 豆角焖面
- 胖头鱼炖手撕茄子
- 牛奶椰蓉糕
- 秋葵山药炒蟹味菇
- 芝士酥皮饼
- 莲藕芹菜肉馅饺子
- motoring
- motor inn
- motorisation
- motorise
- motorised bike
- motorised vehicle
- motorist
- motorization
- motorize
- motorized
- motorized bike
- motorized vehicle
- motor lodge
- motorman
- motormouth
- 岳季坚王叔明梧竹堂同集时季坚将归黄鹤山（明·袁华）
- 岳宫登瀛桥（元·成廷圭）
- 岳将军墓二首（明·唐顺之）
- 岳少保奉诏班师（清·张洵佳）
- 岳山人岱许笼禽见寄贻诗趣之（明·俞允文）
- 岳山道中（金末元初·元好问）
- 岳峰悼亡四首（明末清初·王夫之）
- 岳州临江驿见亡友凌溪子题壁怆然兴怀倚韵追（明·顾璘）
- 岳州九日宴道观西阁（唐·张说）
- 岳州从陆登舟顺风过临湘新堤市（明·黄公辅）
- 岳州众湖阻风（唐末宋初·王周）
- 岳州作（唐·张说）
- 岳州作（唐·张说）
- 岳州别姚司马绍之制许归侍（唐·张说）
- 岳州别子均（唐·张说）
- 杨老黑作品精选/儿童文学十大青年金作家丛书
- 李丽萍作品精选/儿童文学十大青年金作家丛书
- 黑鹤作品精选/儿童文学十大青年金作家丛书
- 汤汤作品精选/儿童文学十大青年金作家丛书
- 翌平作品精选/儿童文学十大青年金作家丛书
- 张牧笛作品精选/儿童文学十大青年金作家丛书
- 中国通史故事(共4册)
- 韩青辰作品精选/儿童文学十大青年金作家丛书
- 最终之钥的碎片
- 凉宫春日的惊愕(后)
- 替身伯爵的决斗
- 魔装少女就是本少爷(3)
- 耳食者
- 近代中国的知识分子与文明/海外中国研究丛书
- 0-3岁宝宝游戏(妈妈最想要的亲子书爱画珍藏本)