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诗文
青红椒炒猪肝
释义
“猪肝,补肝,明目,养血。”
食材明细
主料
猪肝
300克
青椒
1条
红尖椒
1条
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
木茨粉
8克
小苏打
3克
蛋清
少许
蒜头
少许
葱
少许
姜
1小块
干辣椒
3只
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
青红椒炒猪肝的做法步骤
1
猪肝切薄片,用木瓜酶嫩化后洗净,加入少量小苏打、啤酒、盐、鸡精、蛋清、木茨粉、油抓匀腌制备用。
2
青红椒切小块,红椒、姜切丝,葱切段,蒜头切碎。
3
猪肝略炒打起,饭店一般过油打起。
4
锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
5
再下青红椒、猪肝煸炒,调味。
6
待猪肝熟时,洒上少许胡椒粉、香油,出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/3 7:14:57