食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
柠檬反转蛋糕的做法步骤
-
1柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。 -
2次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用。 -
3将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白。 -
4将蛋白打发至尖勾。 -
5加入蛋黄，搅打均匀。 -
6低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀。 -
7牛奶中放入fluff棉花糖和黄油加热至黄油融化，三者充分可以充分的搅拌均匀。这里添加的棉花糖是香草味的，可以完全的代替香草精华去除鸡蛋腥味，同时为蛋糕主体增添了一份独特的香甜。待液体温度降低后。 -
8待fluff棉花糖溶液温度降低后，加入柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀。 -
9将翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙。 -
10烤箱上150，下170烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。 -
11蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉。 -
12新鲜柠檬汁中加入30克糖粉与5—10克fluff棉花糖，搅拌均匀。 -
13涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可。添加少量棉花糖的柠檬糖，颜色上更加好看，口感上也更加丰富 -
1414、棉花糖可以很好的中和掉柠檬糖中酸度。喜欢柠檬糖，又不喜欢酸度太高的小伙伴可以试试
小窍门
1、柠檬蜂蜜汁在添加到牛奶中时，一定要等温度降下来后再添加
2、粉类要事先混合后在筛入蛋糊中
3、配方中棉花糖的用量，可以根据个人口感调整
4、柠檬蜂蜜的腌制，柠檬片要切的厚度适中，太厚烤后不好看，太薄容易破掉，以3MM为宜
2、粉类要事先混合后在筛入蛋糊中
3、配方中棉花糖的用量，可以根据个人口感调整
4、柠檬蜂蜜的腌制，柠檬片要切的厚度适中，太厚烤后不好看，太薄容易破掉，以3MM为宜
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 酸辣粉
- 红烧鱼
- 菊花豆皮
- 泡菜煮方便面
- 麻婆豆腐
- 玫瑰银耳羹
- 米桃
- 蒜泥手撕肉
- 折耳根拌油菜藤
- 南乳肋排
- 葱油烧饼
- 6寸戚风蛋糕
- 肉末粉丝
- 双米黄金盏
- 海参炒面
- 芹菜炒豆干
- 红烧臭豆腐
- 鸡丝汤面
- #花样美食#黄瓜花
- #花样美食#牛扎糖
- 胡萝卜鲜虾米粉饼
- 蚝油生菜
- 红烧排骨
- 山药清炒玉木耳
- 乱炖_豆角炖土豆玉米
- comeback
- come back
- come back from the dead
- come back to
- come back to
- come back to bite you
- come back to do
- come back to do
- come back to haunt you
- come back with
- come back with
- come before
- come between
- come by
- come clean
- 和于博文韵（明·程通）
- 和于子仪观见赠二十韵（宋·郭印）
- 和于少保书怀（明·李贤（原德））
- 和于府尹景瞻游金山寺诗八首 游金山寺一首（明·程敏政）
- 和于景瞻王瑞之岁暮述怀兼咏梅竹二作因以见（明·张宁）
- 和于氏诸子秋词（明·王彦泓）
- 和于沧岩明府东湖曲（清·朱霈）
- 和于湖集茶韵三首（宋·舒邦佐）
- 和于湛之海上原韵六首（明·张煌言）
- 和于秘丞见召之什（宋·释重显）
- 和云东逸叟画花（明·庄昶）
- 和云中鸾咏鲁迅（当代·傅义）
- 和云乃先生陈司马留别（清·张锡龄）
- 和云壑熟食日韵并 序别（元末明初·陈谟）
- 和云壑（宋·释道璨）
- 人力资源管理精要(第4版)/世界权威教材精要译丛
- 小猫茉莉
- 保险学概论(保险实务系列教材)
- 帮助孩子爱上阅读(儿童阅读推广手册)
- 大力士马鸣加/非常小子马鸣加
- 当苹果掉到你头上
- 大侦探马鸣加/非常小子马鸣加
- 金叶儿历险记
- 离散空间上的容错搜索理论
- 发明大王马鸣加/非常小子马鸣加
- 项目管理最佳实践方法(达成全球卓越表现)/项目管理核心资源库
- 生态学空间分析原理与技术
- 食品转基因/少年科学大讲堂
- 集散控制系统原理及其应用(全国高等职业教育工业生产自动化技术系列规划教材)
- 纳米小精灵/少年科学大讲堂