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诗文 咸蛋黄焗南瓜
释义
咸蛋黄焗南瓜的做法

食材明细

主料
  • 咸鸡蛋黄 8个
  • 南瓜 约300克
辅料
  • 盐 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：1
    1
    做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：2
    2
    捣碎。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：3
    3
    南瓜去皮。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：4
    4
    切条。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：5
    5
    南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：6
    6
    加1勺淀粉。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：7
    7
    上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：8
    8
    锅里稍微多加点油，下南瓜条。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：9
    9
    中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：10
    10
    取出控油。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：11
    11
    锅里注油烧热，下蛋黄碎。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：12
    12
    小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：13
    13
    倒入南瓜条。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：14
    14
    翻炒均匀即可。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：15
    15
    成品。

小窍门

很多人做这道菜时是把南瓜条煮熟后再炒，我觉得淀粉包裹后煎熟的南瓜条吃起来口感更好
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/16 17:16:53