食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊肉汤的做法步骤
-
1羊腿清洗干净，剔骨后切大块入冷水焯水后备用，腿骨砍断，姜拍破，橘皮清洗干净备用。 -
2汤锅另起一锅水，放入焯水后的羊腿肉和骨头。 -
3放入姜块。 -
4大火烧开后放入橘皮，改小火炖。 -
5炖半小时后捞出橘皮，不要让橘皮一直炖目的是防止橘皮的苦味进入汤中。 -
6继续小火炖至羊腿肉刚好筷子能戳穿。 -
7这时候捞出羊腿肉，让骨头继续小火熬汤。 -
8继续小火让骨头熬上一个小时，让汤汁浓郁些，这样，羊汤才好喝。 -
9羊腿肉用刀改刀成稍微厚点的大片。 -
10羊汤熬好后就可以吃啦，吃得时候放些肉片在碗里，用汤勺舀上半碗汤烫上几十秒，如此反复烫两遍，肉就热乎了，最后加上一勺汤就可以开吃了。 -
11吃的时候配香菜小葱盐，撒些干辣椒面。
小窍门
羊肉本身是有鲜味的，不建议放什么料酒或者别的来去腥，只会适得其反。配块姜就足矣。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐
- 牛肉鸡蛋汤面
- 鸡毛菜鸡蛋汤
- 荸荠玉米面粥
- 四季豆炒肉丝
- 华夫薯片，假期必备零食
- 减脂小点心，香甜软糯的紫薯芝麻饼
- 剁椒鱼块
- 沙皮狗慕斯蛋糕（抖音）
- 南瓜双米粥
- 西红柿炒鸡蛋
- 排骨藕汤
- “粥”鲜贝粥
- 火爆朋友圈的酥皮流心蛋挞，你还没吃过？
- 油浸鱼
- 橙汁
- 猪脚姜
- 烤红薯
- 皮蛋瘦肉粥
- 小米南瓜粥
- 鸡蛋汉堡
- 清蒸鲈鱼片
- 核桃土司
- 韭菜煎蛋
- 韭菜土豆丝
- 水煮牛肉
- jack-of-all-trades
- jack off
- jack-o'-lantern
- jack-o-lantern
- jack-o'-lantern
- jackpot
- jackrabbit
- jack rabbit
- jacks
- jacksnipe
- jackstraw
- jack up
- Jacob
- Jacobean
- Jacobin
- 题四景画（明·邓林）
- 题四望亭（宋·汪藻）
- 题四梦图 南柯（宋·刘克庄）
- 题四梦图 梦笔（宋·刘克庄）
- 题四梦图 梦蝶（宋·刘克庄）
- 题四梦图 黄粱（宋·刘克庄）
- 题四止庵（宋·艾性夫）
- 题四清枕屏（宋·葛绍体）
- 题四爱堂四首（元·王士点）
- 题四画 一雄鸡立笼上一雌覆雏于笼（宋·释善珍）
- 题四画 屏山夜雪（宋·胡寅）
- 题四画 斗鸡（宋·释善珍）
- 题四画 桃花竹石鹤（宋·释善珍）
- 题四画 榴花竹石鹤（宋·释善珍）
- 题四画 清湖骤雨（宋·胡寅）
- 什么是量子力学
- 自由职业者生存手册
- 计算机视觉--飞桨深度学习实战
- 中国文学常识
- 做更好的决定(用数字解决一切问题)
- 虚构集(精)
- 微纳电动流体输运基础及数值实现
- 关键绩效背后的心理学
- 白香词谱(精)
- 战国争鸣记(3墨守之人)
- 稀土世界的摘星人(徐光宪的故事校园普及版)(精)/共和国脊梁科学家绘本丛书
- 合众图书馆典藏目录汇编
- 肉牛生殖生理调控及繁殖技术
- 地球系列－洪水
- 书卷多情