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诗文 自制豆腐脑
释义
自制豆腐脑的做法

食材明细

主料
  • 内脂豆腐 2盒
  • 木耳 4朵
  • 黄花 30g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 大料 1个
  • 花椒 10颗
  • 盐 少许
  • 油 少许
  • 鸡精 少许
  • 香油 少许
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

自制豆腐脑的做法步骤

  • 自制豆腐脑的做法步骤：1
    1
    内脂豆腐2盒。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：2
    2
    泡发好的黄花木耳，木耳切碎粒，黄花一切两半。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：3
    3
    葱姜切末。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：4
    4
    豆腐上下磕两下，容易倒出。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：5
    5
    内脂豆腐倒入非金属的容器中。用微波炉大火微上8分钟，分3次进行。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：6
    6
    鸡蛋打散。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：7
    7
    坐锅点火倒油，小火放入大料，花椒爆香后捞出。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：8
    8
    放入葱姜爆香。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：9
    9
    倒入黄花木耳翻炒，放入少许生抽，老抽。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：10
    10
    放入一碗清水，煮开，放入少许的盐，鸡精。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：11
    11
    打入鸡蛋液。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：12
    12
    再次开锅后开始勾芡，芡要浓一点。最后点几滴香油即可。
  • 自制豆腐脑的做法步骤：13
    13
    将豆腐脑放入3个碗中（两盒豆腐是3个人的量），每碗再在微波炉里加热1分钟。（因为豆腐脑吃热乎乎的香）
  • 自制豆腐脑的做法步骤：14
    14
    将卤汁盛到碗里。就趁热吃吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/4/6 7:04:48