买来的牛肉清洗干净后放在凉水锅里煮，撇去上面的浮沫。

准备好辅料。

煮好的牛肉捞出。

高压锅烧开水放进煮好的牛肉。

把所有辅料放进去压上盖炖煮一小时，我是用了一小时，我怕肉不软，但根据个人爱好可以缩短时间或根据自己加水情况另行计算时间，待炖好后看汤汁如果太多选择大火收汁，我觉得这样做出的味道才最好。

待肉冷却后放冰箱一晚冷藏后再拿出来切片才可以，否则切不出好看的片来，尤其买到的不是牛腱子肉根本切不好片的，全部会切成肉末。