食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 酸猪蹄
- 香橙面包
- 德普烤箱食谱：肉松
- 德普烤箱食谱：肉松
- 全麦杂粮乳酪面包
- 南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）
- 沙茶豉香蒸排骨
- 洋葱炒肉
- 香橙慕斯蛋糕
- 虾仁达芥兰
- 孜然肉脯
- 酱爆鱿鱼韭菜花
- 糖姜蒜香虾
- 抹茶蜜豆吐司
- 榛果抹茶费南雪蛋糕
- 软糯栗子泥
- ACA烤箱之锡纸鸡腿时蔬卷
- 三明治香肠吐司
- 香芋酥
- 中种蔓越莓吐司
- 爱心椰蓉面包
- 蛋奶小餐包
- 咖喱鸡排饭
- 葱花饼
- 苹果面包
- manacle osrs
- manacles defined
- manageable schedule
- manageable size
- manageable task
- manage app
- managed accounts
- managed care
- managed doing
- managed trade
- manage fort
- manage library
- management accounting
- management board
- management buyouts
- 道中得雨（宋·郭印）
- 道中忆止言澹归（明·释函是）
- 道中忆胡季怀（宋·周必大）
- 道中忆钟美彰因寄以诗（明·苏仲）
- 道中怀周元修（明·王醇）
- 道中怀故乡诸友（明·唐之淳）
- 道中怀景卢（宋·洪适）
- 道中思庐山（宋·岳珂）
- 道中感怀寄呈秀父合肥兼示燕豫子侄（清·陆耀遹）
- 道中感怀（明·荪谷）
- 道中戏嘲朱叔纬（宋·陈藻）
- 道中戏成（宋·杜范）
- 道中戏效竹枝（明·杨士奇）
- 道中早发（唐·司马扎）
- 道中早发（宋·胡仲参）
- Creo6.0高级应用教程(附光盘)/Creo6.0工程应用精解丛书
- 百家姓(大字拼音国学读本)
- 环境犯罪问题调查与研究--以贵州省为例
- 人类神秘现象(精)
- 高职武术健身与防卫
- 大型商业银行公司治理/大型商业银行综合管理丛书
- 血液管理的法制化历程
- 行测极致真题(国考卷共2册公务员考试)
- 一往情深遵义辣(红军长征与遵义辣椒的故事)(精)
- 最高人民法院关于适用中华人民共和国民法典继承编的解释(1)
- 做合格的职业人(岗前职业素养培训教材)
- 2019年中国十大宪法事例评析
- 地理(必修第2册XJ2020新教材)/全效作业本
- 食品微生物检测(高等职业教育十三五规划教材)
- 新建综合医院项目全过程工程咨询实施指南/全过程工程咨询指南丛书