食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 三鲜粉丝
- 鸡蛋香葱饼
- 金桔银耳糖水
- 芝麻紫薯球
- 超下饭的金针菇日本豆腐
- 手工鱼丸
- 原味曲奇
- 小白菜花蛤粉条汤
- 柠檬百香凤爪
- 原汁原味～蒸虾爬
- 糖醋带鱼
- 槐花蒸蛋
- 剁椒鱼头
- 减肥餐蚝油炒生菜
- 麦芽糖版蜜汁叉烧
- 荷兰豆面筋炒大白菜
- 土家酸汤鳝鱼
- 改良版西班牙海鲜饭
- 枸杞夜开花
- 芒果罐头
- 蒜薹烧豆腐
- 槐花蛋饼
- 蒜薹炒牛肉
- 槐花蒸蛋
- 茄子炒日本南瓜
- 唇什么齿什么的成语
- 唇吻什么什么的成语
- 唇吻翕辟
- 唇如什么什么的成语
- 唇如激丹
- 唇尖什么什么的成语
- 唇尖舌利
- 唇干什么什么的成语
- 唇干口燥
- 唇揭什么什么的成语
- 唇揭齿寒
- 唇敝什么什么的成语
- 唇敝舌腐
- 唇枪什么什么的成语
- 唇枪舌剑
- 武陵春（元·刘处玄）
- 武陵春（元·刘处玄）
- 武陵春（元·姬翼）
- 武陵春（元·姬翼）
- 武陵春（元·姬翼）
- 武陵春（元·姬翼）
- 武陵春（元·无名氏）
- 武陵春（元·王吉昌）
- 武陵春（元·王吉昌）
- 武陵春（元·王吉昌）
- 武陵春（元·王吉昌）
- 武陵春（元·王吉昌）
- 武陵春（元·王吉昌）
- 武陵春（元·王哲）
- 武陵春（元·王哲）
- 人口发展与区域规划(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 传感器与传感器技术(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 华东工程质量监督理论与实践(2008安徽)
- 分析化学实验(21世纪高等院校教材)
- 机械与工程优化设计(普通高等教育十一五规划教材)
- 机械知识课教学参考书(附光盘全国中等职业技术学校电工类专业与机械知识第4版配套)
- 有机化学(21世纪高等院校教材)
- 有机化学(下普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 媚物说(美人障下)
- 用人脉生钱让自己成功
- 圣贤先哲的立世之道
- 商业升级(21天让你重振企业精神和团队)
- 旅游学(第10版)/旅游管理系列/工商管理经典译丛
- 世纪争锋(国民党与民进党决战台湾)
- 献给母亲的礼物(成功人士谈母亲)