食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 昂棘鱼汤
- 小时候吃过的------油酥卷
- 绿豆百合汤
- 蒜蓉粉丝蒸大白菜
- 香菇炒毛豆
- 毛豆炒双菇
- 青茄子版少油地三鲜
- 黄花菜黑木耳煲鸡 【清热祛湿 安神明明】
- 排骨玉米莲藕汤
- 四季豆蒸面
- 焖猪脚笋片
- 如何做印加土著西葫芦饭
- 南瓜粥
- 榨菜钳鱼煲
- 荞麦蒸饺
- 葱爆肥牛
- 焦糖冰淇淋
- 芝士培根芦笋卷
- 姜爆鸭子
- 干煸芸豆
- 恋上南瓜：【蝶舞飞扬】南瓜蝴蝶卷
- 堪比西安回民街的【西北苦豆饼】
- 夏日爽口【海带拌包菜】（内附秘制万能酸辣凉拌汁）
- 丝瓜炒花蛤
- 酿苦瓜
- 五什么六什么的成语
- 五什么其什么的成语
- 五什么分什么的成语
- 五什么十什么的成语
- 五什么四什么的成语
- 五什么大什么的成语
- 五什么如什么的成语
- 五什么年什么的成语
- 五什么并什么的成语
- 五什么微什么的成语
- 五什么成什么的成语
- 五什么扫什么的成语
- 五什么投什么的成语
- 五什么折什么的成语
- 五什么披什么的成语
- 登补陁山（当代·钱之江）
- 登表台怀徐子与（明·欧大任）
- 登表海楼（宋·范仲淹）
- 登裴公亭借用杜牧之登齐山诗韵二首（宋·赵善括）
- 登裴秀才迪小台（唐·王维）
- 登襄阳城（唐·杜审言）
- 登襄阳岘山（唐·张九龄）
- 登襄阳郡楼（清·周昱）
- 登西五台（清·李寄）
- 登西冈望龙池诸峰赠马二山人（元·周砥）
- 登西南冈卜居遇雨寻竹浪至沣壖萦带数里清流（唐·韦应物）
- 登西台作楚歌招文丞相魂（宋·谢翱）
- 登西台李木洲故址（明·释函是）
- 登西台（明·释今无）
- 登西坑垄下高岭归里良和康志行韵（明·刘崧）
- 学以致用知行合一--北京高等学校校外人才培养基地建设巡礼(精)/北京高等学校质量工程建设丛书
- 基础医学科技英语(全国高等医药院校重点规划教材)
- 河北省严重缺水系统识别与综合应对方略研究(精)/海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书
- 中医经典精读(供中医类专业使用案例版全国高职高专医药院校课程改革规划教材)
- 中国区域科学发展评价研究
- 稻米产业经济发展研究(2013)(精)
- 重教为本善教为荣--北京高等学校教学名师与优秀教学团队建设巡礼(精)/北京高等学校质量工程建设丛书
- 中国汇市和股市的关系研究--基于分形长记忆模型
- 计算机基础(高等学校计算机基础系列教材)
- 浙江野果200种精选图谱
- 吐鲁番出土文献语言导论(精)
- 变化环境下海河流域地下水响应及调控模式研究(精)/海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书
- 堰塞湖及其风险控制(精)
- 微生物学实验(第3版21世纪高等院校教材)
- 机械装配技术基础(普通高等院校工程训练系列教材)