食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 香菇荸荠蒸鹌鹑蛋
- 蛋皮捶肉汤
- 苹果玫瑰
- 焖藕
- 蒜蓉小鲍鱼
- 红烧肉
- 黑米烧麦
- 八寸泡浴公主蛋糕
- 枣泥磅蛋糕
- 葱油蛏子
- 炸春卷
- 玉米面枣发糕
- 香橙蛋糕
- 玫瑰银耳羹
- 腊八粥
- 毛血旺
- 黑枣酒蒸鸡
- 剁酱鱼头
- 芥末芝士焗青口
- 在家也能做出的星级甜品 #法式水果布丁#
- 奶白鲫鱼豆腐汤
- 薏米莲子老鸭汤
- 黑米粗粮油条
- 竹荪煲鸡汤
- 番茄豆腐
- 樗什么庸什么的成语
- 樗什么散什么的成语
- 樗栎什么什么的成语
- 樗栎庸材
- 樗栎散材
- 樟宜机场用英语怎么说
- 模什么两什么的成语
- 模什么什么可的成语
- 模什么什么水的成语
- 模什么什么端的成语
- 模什么什么糊的成语
- 模什么糊什么的成语
- 模什么范什么的成语
- 模仿动漫用英语怎么说
- 模具上连料图用英语怎么说
- 烛影摇红 除夕用梦窗元夕微雨韵同声越赋（近现代·胡士瑩）
- 烛影摇红 除夕（清·徐釚）
- 烛影摇红 隔窗闻歌（宋·张炎）
- 烛影摇红 雅州除夕（近现代·沈祖棻）
- 烛影摇红 集饮西樵司勋寓园，听云然女史度（清·陈世祥）
- 烛影摇红 雨夜感怀（清·江珠）
- 烛影摇红 雪楼得次子，行台时治金陵（宋·邓剡）
- 烛影摇红 题安陆浮云楼（宋·廖世美）
- 烛影摇红 题徐秋宇孝廉锦华黄叶秋灯思归图（清·黄燮清）
- 烛影摇红 题抱香室填词图（近现代·谭祖任）
- 烛影摇红 题拔可令妹李稚青花影吹笙室填词（清末民国初·朱祖谋）
- 烛影摇红 题晏芳二姊遗照（清·沈珂）
- 烛影摇红 题江城恋别图，应蔡竟夫（清末民国初·程颂万）
- 烛影摇红 题江梵众姨丈江湖载酒图（近现代末当代初·白敦仁）
- 烛影摇红 题葬花图（清·江瑛）
- 日本在华官方报(英文华北正报1919-1930研究)
- 韩国病
- 3ds Max2009命令参考大全--功能详解关键技术典型实例(附光盘)
- 热爱生命(青少版)/世界文学名著宝库
- 格兰特船长的儿女(青少版)/世界文学名著宝库
- 青年近卫军(青少版)/世界文学名著宝库
- 巴黎圣母院(青少版)/世界文学名著宝库
- 儒林外史(青少版)/世界文学名著宝库
- 老人与海(青少版)/世界文学名著宝库
- 昆虫记(青少版)/世界文学名著宝库
- 简·爱(青少版)/世界文学名著宝库
- 证券投资原理与实务(金融中职清华版十一五规划教材)
- 可靠性与维修性工程概论(国外大学优秀教材影印版)/工业工程系列
- 国际商务函电(二十一世纪普通高等院校实用规划教材)/经济管理系列
- 新编实用礼仪教程(高等学校应用型特色规划教材)/经管系列