食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 姜葱炒蟹
- 肉肠榄菜炒饭
- 小花卷
- 茶香酱肉
- 橙丁磅蛋糕
- 飞燕全鱼
- 新手～小清新奶油蛋卷～^_^
- 鸡翅包饭
- 自制香肠
- 紫薯香蕉酥
- 家庭厨房小油条
- 白菜甜菜根梨饮
- 彩椒蛋黄酿鱿鱼——五彩斑斓的食材总会让人心生喜悦，寒冬已经到来，春天还会远吗？
- 圣诞印刷饼干
- 猪肉酸菜蒸饺
- 麻辣鲜香的【水煮羊肚丝】
- 紫薯沙琪玛~烤箱版紫薯芝麻沙琪玛不用油炸
- 海参鸡蛋疙瘩汤
- 土豆泥黑椒牛排
- 香菇白菜粥—感冒粥
- 彩色小贝壳蛋糕之不一样的玛德琳
- 粉色马卡龙
- 胭脂萝卜花
- DIY韩式炸鸡蘸酱DIY韩式炸鸡蘸酱
- 朝鲜族酱汤
- 什么什么以俭的成语
- 什么什么以偿的成语
- 什么什么以入的成语
- 什么什么以养的成语
- 什么什么以利的成语
- 什么什么以助的成语
- 什么什么以去的成语
- 什么什么以归的成语
- 什么什么以往的成语
- 什么什么以待的成语
- 什么什么以德的成语
- 什么什么以心的成语
- 什么什么以恒的成语
- 什么什么以情的成语
- 什么什么以慷的成语
- 示法颖（宋·释道潜）
- 示泽监寺（宋·释慧空）
- 示洞庭晓上人（宋·释居简）
- 示洪儿（明末清初·屈大均）
- 示洪源（明·释函是）
- 示浩（宋·陈文蔚）
- 示海会道人（宋·洪朋）
- 示海雷两山都寺旋庵（明·释函是）
- 示淳谦首座持钵（宋·释原妙）
- 示添丁（唐·卢仝）
- 示湖田庵僧（宋·方逢振）
- 示湛雨（明·陈献章）
- 示潮州吴宅三甥（宋·郑侠）
- 示潮州妹子（宋·郑侠）
- 示澄庵庵主炳著（宋·邹浩）
- 足手耳反射区按摩大图册
- 彩虹的尽头(精)
- 手绘效果图快速表现与实战(全彩印刷艺术设计与实践)
- 名侦探柯南抓帧漫画(41)
- 中国寓言故事(彩图注音版)/小学语文课外阅读经典丛书
- 多美包头(全国摄影大展摄影作品集)(精)
- 蓝鹦鹉格鲁比妮大冒险(热气球之旅全彩漫画剧场版)(精)/风靡欧洲的蓝鹦鹉系列
- 无名之猫
- 黑莲花攻略手册(漫画版7)
- 成功的大客户经营
- 风险管理(21世纪应用型人才培养教材)
- 抓一只喵喵飞贼/卧底狗侦探社
- 水彩花草技法基础教程(零基础暖系水彩花卉创意手绘教程)
- 传播理论的世界文学镜像/清华通识文库
- 汽车空心轴径向锻造工艺开发与应用