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诗文
水果派蛋糕
释义
“一份水果派蛋糕,一份小小的甜蜜。”
食材明细
主料
鸡蛋
1个(小)
低筋面粉
18克
细砂糖
15克
玉米油
8克
牛奶
12克
淡奶油
50克
糖粉
5克
辅料
水果
适量
糖粉
适量(撒表面)
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
水果派蛋糕的做法步骤
1
首先,加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
2
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4
蛋白加几滴白醋,由于量比较少细砂糖是一次性加入,打发至尖角状态。
5
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
7
把蛋糕糊倒入阳晨中国红5寸菊花派盘模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱160度预热10分钟后放入,烤25分钟。
8
淡奶油加入糖粉打发。
9
出炉倒扣在晾网上,凉透,在蛋糕上挤上奶油。
10
用小抹刀轻轻抹平。
11
摆放好喜欢的水果。
12
上面撒一层糖粉就完成了。
小窍门
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量要适当进行调整。
2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值 下午茶
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更新时间:2026/4/3 6:32:40