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诗文 把子肉
释义
把子肉的做法

食材明细

主料
  • 精五花肉 800克
辅料
  • 冰糖 7.8块
  • 花生油 5克
  • 葱 3克
  • 卤肉料 3克
  • 老抽 10克
  • 生抽 10克
  • 白糖 1汤匙
  • 陈醋 3克
  • 鸡精 1克
  • 食盐 2克
  • 清水 若干
  • 姜 3克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

把子肉的做法步骤

  • 把子肉的做法步骤：1
    1
    花肉改刀。
  • 把子肉的做法步骤：2
    2
    看背面，是不切断的。
  • 把子肉的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水。
  • 把子肉的做法步骤：4
    4
    开锅即可。
  • 把子肉的做法步骤：5
    5
    冷水冲洗浮末。
  • 把子肉的做法步骤：6
    6
    锅烧底油。
  • 把子肉的做法步骤：7
    7
    放入花肉煎。
  • 把子肉的做法步骤：8
    8
    煎至四面金黄。
  • 把子肉的做法步骤：9
    9
    备好的调料。
  • 把子肉的做法步骤：10
    10
    放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。
  • 把子肉的做法步骤：11
    11
    烧上色。
  • 把子肉的做法步骤：12
    12
    放清水，大火烧开，改中小火慢炖。
  • 把子肉的做法步骤：13
    13
    汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。
  • 把子肉的做法步骤：14
    14
    汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。
  • 把子肉的做法步骤：15
    15
    装盘。
  • 把子肉的做法步骤：16
    16
    撒上葱花点缀，淋上汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/16 21:48:32