食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鲅鱼块的做法步骤
-
1鲅鱼洗净葱姜切段切片，加盐，胡椒粉，花椒皮，香醋，料酒腌制三小时。 -
2炒锅烧热加油，把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。 -
3炸好的鲅鱼。 -
4把炸好的鲅鱼放锅的一边，，另一半控油。把多余的油舀出来。 -
5留少许底油，放一匙白糖。 -
6待白糖融化至红色，把炸好的鲅鱼在融化的白糖里粘一下，然后加一大勺水，中火熬汤收汁。 -
7炖好的鲅鱼。 -
8待汤汁快收干时，停火装盘。把切好的青红椒丝放在鲅鱼上面，汤汁浇在青红椒丝上面。喜欢吃辣的可以提前放在锅内和鱼一起炖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 墨子译注