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诗文 泡椒凤爪
释义
泡椒凤爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
辅料
  • 泡椒 适量
  • 糟卤 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒凤爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、花椒、香叶、白糖、白醋、盐备用。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：2
    2
    鸡爪洗净去指甲。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：3
    3
    切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味）
  • 泡椒凤爪的做法步骤：4
    4
    切好的鸡爪，焯水。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：5
    5
    焯完水后备用。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：6
    6
    糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，适量的水混合。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：7
    7
    配好的卤料煮开。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：8
    8
    倒入鸡爪，水开倒适量料酒。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：9
    9
    煮十分钟左右。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：10
    10
    用冷水洗净后，二十分钟换一次水，泡两个小时。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：11
    11
    最后一次最好用纯净水。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：12
    12
    泡椒，凉白开水，白醋，盐备适量。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：13
    13
    配成泡椒水汁。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：14
    14
    鸡爪控干水，泡进调好的汁水中。
  • 泡椒凤爪的做法步骤：15
    15
    盖好保鲜膜，隔夜即可食用。
所属分类： 小吃   家常菜  
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更新时间：2026/4/14 20:19:53