食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。 -
2干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。 -
3在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。 -
4把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。 -
5先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。 -
6鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。 -
7锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 奥利奥司康
- 南瓜派纸杯蛋糕
- 花生冰沙
- 香煎鸡蛋肉饼
- 麻辣血旺
- 电饭煲-黑胡椒酱油鸡(五花肉)
- 花样鸡蛋
- 白菜泡饭
- 辣椒小鱼
- 桂花冰糖炖牛筋
- 山药火腿小炒
- 双椒酱香肉丝
- 肉饼蒸蛋
- 山药胡萝卜筒骨汤
- 铁板鱼扣
- 凉拌牛肚
- 爆炒猪肝
- 羊血豆腐煲
- 干锅腐竹蛋皮
- 南瓜灯
- 嘎嘣脆的奶油小麻花
- 咖喱牛百叶汤
- DIY山楂酱
- 香煎鱿鱼筒
- 紫菜包饭-加了玉米粒
- house estate
- housefly legs w
- house group
- household appliances
- householder arrested
- household goods
- household item
- household word
- household words
- housekeeper define
- housekeeper rates
- house managers
- house music
- house number
- house of cards
- 偶兴（唐·罗隐）
- 偶兴（宋·张方平）
- 偶兴（宋·杨亿）
- 偶兴（宋·释绍嵩）
- 偶兴（宋·韩淲）
- 偶兴（宋·韩淲）
- 偶兴（宋·韩淲）
- 偶兴（宋·韩淲）
- 偶兴（当代·陈忠平）
- 偶兴（明·沈守正）
- 偶兴（明·谢迁）
- 偶兴（明·邹元标）
- 偶兴（明·金幼孜）
- 偶兴（明·陈万几）
- 偶兴（明·黄锦）
- 小学语文默写能手 6年级下 江苏专用 人教版
- 多湖辉新头脑开发丛书:6岁系列(全7册)
- 科技成果转化政策组态效应及绩效提升 基于多层视角的研究
- 金融商业算法建模 基于Python和SAS
- 机械制图习题集(少学时) 第3版
- 俄罗斯修辞学导论
- 医用物理实训教程(第3版)
- 一线名卷
- 新中国伦理学研究
- 学霸提优大试卷 数学 2年级下·BS
- 百年辉煌——湖南生物机电职业技术学院简史
- 海上风电工程隐患排查指引
- 深度学习教程
- 人工智能如何影响教学 从作业设计、个性化学习到创新评价方法
- 插画力 超人气肖像画创作指南