食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。 -
2干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。 -
3在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。 -
4把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。 -
5先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。 -
6鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。 -
7锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 火麻仁蔬菜焖鸡翅
- 萝卜豆腐丸子
- 清炒油菜
- 炝炒花菜
- 竹荪排骨冬瓜汤
- 黄瓜炒鸡蛋
- 菠菜鸡蛋饼
- 五花肉炒萝卜
- 圣诞花环
- 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼
- 圣诞双色泡芙塔，高颜值外表，超甜蜜的奶油，酥脆的泡芙。
- 萝卜腌黄豆
- ??红糖开花馒头??
- 高颜值圣诞双色蛋糕卷
- 健康减脂的圣诞树西蓝花沙拉
- 虾蓉酱拌茄子
- 海参馄饨
- 红烧肉炖海带
- 双椒炒腊肉
- 家常炖带鱼
- 小孩都能吃的健康“圣女果奶香山药”
- 酒酿红糖圆子
- 酸辣凉拌土豆丝
- 辣炒藕带
- 甜虾鸡翅炖冬瓜
- 礼什么什么简的成语
- 礼什么什么缺的成语
- 礼什么什么耻的成语
- 礼什么什么菲的成语
- 礼什么什么蛇的成语
- 礼什么什么貌的成语
- 礼什么什么贤的成语
- 礼什么什么路的成语
- 礼什么什么邦的成语
- 礼什么什么重的成语
- 礼什么什么饭的成语
- 礼什么什么，的成语
- 礼什么刑什么的成语
- 礼什么则什么的成语
- 礼什么壹什么的成语
- 题白沙陈氏翠竹间（明·邓雅）
- 题白沙驿壁（宋·慕容彦逢）
- 题白沙驿（宋·张至龙）
- 题白泉小景赠李季常（明·欧大任）
- 题白海青图（明·李昌祺）
- 题白渡方氏听蛙亭（宋·刘克庄）
- 题白玉蟾像（元末明初·张昱）
- 题白石精舍为蔡子木一首（明·黄省曾）
- 题白石翁画虞山古桧（明·张渊）
- 题白石翁移竹图后（清·法式善）
- 题白石莲花寄楚公（唐·李商隐）
- 题白石道人（明·张天赋）
- 题白纸扇（明·倪岳）
- 题白纻山（宋·李之仪）
- 题白翎雀手卷二首（元·曹文晦）
- 法哲学的视界(精)
- 秦法律文化新探(精)/秦史与秦文化研究丛书
- 广西大石山区生态文明建设研究(精)/人民日报学术文库
- 塔西佗历史/汉译世界学术名著丛书
- 高级财务会计(十四五普通高等教育规划教材)
- 智慧公主马小岚前传(6学校的离奇事件)
- 货币的真相(货币规则如何改变你的生活)
- 我国低碳农业发展推进机制与政策创新研究
- 傅雷家书(青春珍藏本)
- 中国旅游客运行业发展报告(2018-2020)
- 微时代微传播微营销(学术规训下的多元研究)
- Python程序设计案例教程(从入门到机器学习第2版微课版)/大数据与人工智能技术丛书
- 南朝佛教与金陵(第2辑建康佛教的经论翻译)/江苏尼众佛学院同泰佛学论丛
- 半小时漫画科学百科(4极地探险)
- 10倍速影像阅读法