食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豇豆鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。 -
2干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。 -
3在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。 -
4把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。 -
5先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。 -
6鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。 -
7锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 夏日缤纷果味 冰皮月饼
- 玉米豆浆
- 低油低糖轻乳酪蛋糕
- 自制凉粉
- 木糠杯
- 肉末木耳香菇拌面
- 秋葵鸡蛋卷
- 红椒爆猪肚
- 营养早餐
- 萌萌的挤挤小面包
- 广式牛肉丸
- 口水鱼片
- 三豆汤
- 苦藠鸭掌
- 台湾芋圆
- 皮蛋豆腐
- 火腿炒玉米
- 咖喱饭
- 椒盐猪鞭
- 红豆吐司
- 红枣枸杞豆浆
- 虾仁烧豆腐
- 芒果西米露
- 红烧猪蹄
- 什锦香菇
- guaranteed quality
- guaranteed through
- guarantee letter
- guarantees crossword
- guard against
- guardant 360 cdx
- guard dog
- guard duty
- guarded against
- guarded secret
- guardian angel
- guardianship in nc
- guard rail
- guardsman film
- guardsman pass utah
- 五弦琴（元·凌云翰）
- 五弦行（唐·韦应物）
- 五弦（唐·张祜）
- 五彩结同心·昆山真义镇之东亭子为顾阿瑛玉（清末近现代初·叶恭绰）
- 五彩结同心 为渊卿寿（宋·赵彦端）
- 五彩结同心 内子生日（清末近现代初·王易）
- 五彩结同心 瑞莲（清末近现代初·吴湖帆）
- 五彩结同心 紫丁香（清·曹慎仪）
- 五彩结同心 贺鹤问次韵（清·吴绮）
- 五彩结同心 赋纫衣（近现代末当代初·赵尊岳）
- 五彩结同心（宋·无名氏）
- 五彩结同心（清·王时翔）
- 五律 （明·释今严）
- 五律二首（当代·卢青山）
- 五律（当代·卢青山）
- 电工电子学<第3版>学习辅导与习题解答(普通高等教育十一五国家级规划教材配套参考书)
- 休闲果蔬花园
- 时尚迷你花园
- 绵羊实体解剖学图谱(精)
- 中国当代儿童文学精品库(小说卷3)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(散文卷2)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(科学童话卷)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(散文卷1)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(童话卷3)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(寓言卷)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(小说卷1)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(童话卷1)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(童话卷2)/中小学生阅读大系
- 中国当代儿童文学精品库(小说卷2)/中小学生阅读大系
- 实蝇