食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼片的做法步骤
-
1鱼身片出两片鱼肉，一分为三。 -
2鱼肉取出鱼肚处鱼骨。 -
3鱼骨切条，鱼肉切片。 -
4把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。 -
5一个鸡蛋和适量的淀粉。 -
6充分拌匀后放置十分钟。 -
7炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。 -
8全部炸好后，锅里的油再次烧热。 -
9等油温升高。所有鱼块再复炸一次。 -
10捞出控油。 -
11锅里留底油，下适量的番茄酱。 -
12滴少许陈醋。 -
13加入一点白糖。 -
14翻炒均匀。 -
15再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
小窍门
陈醋和白糖如果下的时候掌握不好，可以直接下番茄酱，别的不加，味道也是不错的。
使用的厨具：炒锅
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