食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大公鸡炖土豆的做法步骤
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1大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用。 -
2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。 -
3土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。 -
4热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香。 -
5倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分。 -
6加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀。 -
7加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖。 -
8炖1小时左右加入适量的盐调味儿。 -
9放入土豆根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟，土豆软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧！
使用的厨具：炒锅
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