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诗文
盘鳝
释义
“让做饭的人心慌慌的一道菜”
食材明细
主料
小鳝鱼
适量
辅料
姜
适量
蒜末
适量
花椒
适量
干辣椒段
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
麻香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
盘鳝的做法步骤
1
这是被我养忘记了的鳝鱼,其实是因为害怕这长得像蛇的东西,一直不敢解决它??
2
准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。
3
不要开火,锅中放入冷油。
4
这一步速度要很快,一手倒鳝鱼,一手拿锅盖,鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖,我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。
5
开火,感觉锅里没动静了再打开锅盖。
6
慢慢炒,炒着炒着鳝鱼就盘起来了。
7
放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。
8
放入一勺酱油。
9
怕有寄生虫,稍微多炒一两分钟,也更香些。
10
出锅前放盐、鸡精调味,撒入葱花。
11
吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕,就成两半了,撕去里面的内脏就可享用了。
小窍门
鳝鱼买回来多养两天,让它吐尽肚子里的脏东西。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/14 6:48:44