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诗文
菠萝派
释义
食材明细
派皮
低筋面粉
100g
黄油
50g
白糖
15g
清水
10g
表面刷
去皮菠萝
450g
白糖
60g
黄油
25g
炼乳
10g
淀粉
5g
清水
20g
菠萝馅儿
蛋液
适量
酸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
菠萝派的做法步骤
1
派皮材料除水外混合。
2
搓成粗玉米面状加入清水。
3
揉成团,放冰箱冷藏40分钟。
4
菠萝切成小块。
5
黄油放入平底锅中开火融化。
6
倒入菠萝块翻炒2分钟左右。
7
加入白糖和炼乳继续翻炒。
8
淀粉加入清水搅拌均匀。
9
菠萝炒到汁差不多收干,倒入水淀粉。
10
翻炒均匀,菠萝馅儿就炒好了。
11
冷藏好的面团上下都铺上保鲜膜,擀成稍厚的面皮。
12
将面皮放入派盘,去掉多余的面备用。
13
用叉子在派皮底部扎上若干小孔,以免烤制时膨胀鼓起。
14
装入菠萝馅儿。
15
剩下的面团擀成圆形切成长条。
16
将切好的长条交错放在菠萝馅上。
17
表面刷上鸡蛋液。
18
烤箱预热200度,中层烤30分钟。
19
出炉后放在烤网上晾凉,吃时切块即可。
20
超多馅料,酸甜可口。
21
成品图。
小窍门
此配方可做一个6寸派
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/4/7 3:08:57