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诗文 川香辣子鱼
释义
川香辣子鱼的做法

食材明细

主料
  • 龙利鱼 500g
辅料
  • 玉米淀粉 100g
  • 面粉 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 干辣椒 30g
  • 小葱 1颗
  • 黑胡椒粉 10g
  • 盐 适量
  • 料酒 10ml
  • 大蒜 20g
  • 花椒 15g
  • 熟芝麻 15g
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

川香辣子鱼的做法步骤

  • 川香辣子鱼的做法步骤：1
    1
    龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：2
    2
    玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：4
    4
    炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：5
    5
    炸好的鱼块捞出控油。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：6
    6
    干辣椒对半撕开。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：7
    7
    大蒜切片。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：8
    8
    锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：9
    9
    加入辣椒段炒至发亮。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：10
    10
    最后下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。
  • 川香辣子鱼的做法步骤：11
    11
    出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/18 15:13:41