食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
川香辣子鱼的做法步骤
-
1龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。 -
2玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。 -
3热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。 -
4炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。 -
5炸好的鱼块捞出控油。 -
6干辣椒对半撕开。 -
7大蒜切片。 -
8锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。 -
9加入辣椒段炒至发亮。 -
10最后下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。 -
11出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蛋黄酥
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- 【四川】宫保鸡丁
- 干煸四季豆
- 【河南】笋丝干豆角扣肉
- 秘制香辣虾
- 【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥
- 家常小炒肉
- 锅包肉
- 【东北】肉皮冻
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- 【四川】蒜苗回锅肉
- 【天津】糖醋藕片
- 【四川】锡纸包鲈鱼
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- 蛋包饭
- 仿真烧果子
- 【浙江】炸藕盒
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- 【四川】酸菜鸡
- 【上海】红烧肉
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