食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧大虾的做法步骤
-
1虾，选用活虾，新鲜。蒜多瓣，姜切成粒备用。 -
2虾用刀从背部片开（小心手不要划伤）不是切开，是用刀横向慢慢由背向内来回方向进入，划开后将虾线挑出。 -
3将虾的尾部中间的尖部拉出抽出虾肠。 -
4将辅料中的白糖，醋，生抽和老抽，耗油倒入一个备用碗中调和，喜欢重颜色和口味的可以增加老抽的量来上色，同时口味重的可以加适量盐调味。 -
5将步骤4中的东东搅拌在一起后，加入适量的清水。 -
6锅中加适量油，烧热放入姜粒和蒜（蒜要切片），注意姜粒先放总量的一半，剩下的一会还要有用。烹出姜和蒜的香味。 -
7下入虾翻炒，这个过程中不要让油溅到手上或脸上，虾在翻炒过程中会变色。 -
8等虾全部变色沟，再次将剩下的姜粒再次放入炒锅中出味。 -
9然后加入辅料兑成的味水，翻炒出香味后，用小火焖一会入味，最后加入水淀粉挂汁。 -
10香喷喷的虾虾出锅喽??可以汁多一些，拌米饭味道特别棒！虾肉的营养丰富，很适合小盆友。
小窍门
1、放姜粒是一定记着要分两次放入，提味。
2、汁的味道调配可以按自己的口味，一般是醋和糖的比例是1:2，这个比例适合所有糖醋的菜。
2、汁的味道调配可以按自己的口味，一般是醋和糖的比例是1:2，这个比例适合所有糖醋的菜。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红枣银耳汤
- 酱油卤蛋
- 炝拌土豆丝
- 牛肉干
- 油泼韭菜金针菇
- 奶白吐司
- 莲藕猪肉珍珠丸
- 排骨炖莲藕
- 猪肉脯
- 荠菜鸡蛋盒子
- 油焖春笋
- 豆角爱茄子
- 炒三丝
- 腊肠香菇烩红薯粉
- 凉拌穿心莲-能吃的观赏绿植
- 肉松青团
- 紫甘蓝拌穿心莲
- 冰草鸡蛋沙拉
- 原创 | 属于春天的抹茶拿铁咖啡
- 蒸肉粉
- 香椿拌豆腐
- 羊蹄子棵溜菜
- 干豆角焖罐肉
- 回锅肉
- 海鲜韭菜盒子
- mint condition
- minted
- -minted
- minter
- mint geranium
- mint green
- mint-green
- mint julep
- mint julep
- mint leaves
- mint tea
- minty
- minuend
- minuet
- minus
- 怀鲁（唐·程弥纶）
- 怀鲜于必仁（元末明初·唐桂芳）
- 怀鸣禽（宋·周密）
- 怀鹤峰东城因寄（明·杨继盛）
- 怀鹤鸣（宋·吕陶）
- 怀麓堂集将游东园以风雨遂止二首（明·何景明）
- 怀黄令裕二首（宋·李吕）
- 怀黄光晖（宋·邹浩）
- 怀黄县丞时避乱寓华盖山（元·吴澄）
- 怀黄哲卿王慰三两明经（清·张洵佳）
- 怀黄太史（宋·洪朋）
- 怀黄宾老北平（近现代·冯振）
- 怀黄小牧（宋·唐泾）
- 怀黄州滕太守（明·李昌祺）
- 怀黄徵士观复（明·孙蕡）
- 钢铁是怎样炼成的(青少版)/世界文学名著宝库
- 聊斋故事(青少版)/世界文学名著宝库
- 龙凤传奇(上青少版)/世界文学名著宝库
- 隐身人(青少版)/世界文学名著宝库
- 龙凤传奇(下青少版)/世界文学名著宝库
- 陈镜合中西医结合临证新悟
- 名机档案(中国航空博物馆馆藏名机背后的故事)(精)
- 祝词贺语/军旅文化园丛书
- 对联横批/军旅文化园丛书
- 标语口号/军旅文化园丛书
- 格言警句/军旅文化园丛书
- 短信寄语/军旅文化园丛书
- 大时代(第2季命运操盘手)
- 捍卫蒋介石的敢死卫队
- 走近莫言(人生与文学的奋斗历程)/人民日报名家写真系列