食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
-
1300克面粉加入150克温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。 -
2锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。 -
3依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。 -
4加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水炖一会酱就做好了。 -
5醒好的面分三份。 -
6擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。 -
7按图片上的位置切8刀。 -
8从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间在向上折，图片的样子，依次折完。 -
9折好后收口。 -
10收口向下擀成比锅略大的薄饼。 -
11锅里放油。 -
12放入饼自然褶皱，烙制两面金黄，烙的时候多放点油饼才酥脆。 -
13烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。 -
14切成小块装盘。
使用的厨具：不粘锅
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