“昨天我第一次做了南瓜饼，娃儿们超喜欢吃。要求今天再做一次，而且还要加馅料！所以我今天就想着做豆沙馅南瓜饼了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花样豆沙南瓜饼的做法步骤
-
1南瓜800g。 -
2去皮，去籽，切稍微厚一点的，这样蒸好后水分相对少一点（经验之谈）。放蒸箱蒸熟。 -
3乘热，倒出多余的水分，加入砂糖。 -
4搅碎的同时也把糖融化了。这个时候可以尝一下味道，看看够不够甜。要稍微甜一点，否则加了粉，就不够甜了。 -
5加入糯米粉（是不是觉得有点干？这个时候是有点，但是千万别急着加水，再揉搓一会儿，水分就会慢慢出来了）。 -
6还有干粉，再揉。 -
7嗯，没有干粉了。用手掐下去，软软的。 -
8这个时候的状态是轻轻按不会沾手，稍微用力就会沾手了。 -
9每个格子里放点粉团，中间用手指按一个窝。 -
10加入一点豆沙，放在中间。别放太多哈。不然露馅了。豆沙可以自己做也可以买现成的。 -
11在放点粉团盖住，整形即可。 -
12反过来，用手指把饼胚按出来，放在烤盘里。或者不锈钢盘都可以。但别放在那种蛋糕纸上，会粘住的。 -
13不粘锅放稍微多一点的油，中小火慢煎。 -
14一次不能放太多，说了以后，体积会变大一点。以免饼胚之间粘连。 -
15变大就熟了。 -
16放凉了就变扁了。这颜值没有在锅里的漂亮。 -
17我们家娃还有沾炼奶的，右上角有图有真相。
小窍门
1、每块南瓜的吸水量不同，含水量不同，所以每次加糯米粉的量也是不同的。只能说按照你的手感，少量多次的加糯米粉，太沾手就加糯米粉，直到软硬适中。
2、糖的量基本就是粉的一半适合。不过还是尝一下最准确。
3、吃不完就放冰箱急冻起来。
2、糖的量基本就是粉的一半适合。不过还是尝一下最准确。
3、吃不完就放冰箱急冻起来。
使用的厨具：不粘锅
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