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诗文 鸡肉麻辣香锅
释义
鸡肉麻辣香锅的做法
“美味下饭”

食材明细

主料
  • 鸡肉 800克
  • 藕 200克
  • 香菇 100克
  • 洋葱 50克
  • 大蒜 10克
  • 麻辣香锅调料 50克
  • 油 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大料 1粒
  • 花椒 数粒
  • 干辣椒 5克
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鸡肉麻辣香锅的做法步骤

  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    鸡肉切成大小适中的鸡肉块，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    锅里添适量清水，烧开后把鸡肉块倒入锅中，焯水去腥，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    然后捞出放入凉水中，再次清洗一遍，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    将鸡肉块沥干水分，倒入高压锅里，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    葱切段，姜切片，大料和花椒准备好，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    锅里添清水，只要快没过鸡肉块即可，再放入葱，姜，大料和花椒，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    压力锅选择排骨功能，大约12分钟即可，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    香菇先用清水冲洗干净，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：9
    9
    用剪刀剪去底部，再用刀在上面切出十字花纹，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：10
    10
    藕冲洗一下，去皮，切片，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：11
    11
    锅里放入香菇，加入凉水，再点火焯香菇，锅快开后，捞出香菇，投入凉水中，再捞出
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：12
    12
    锅里再次加入清水，烧开后，投入藕片，焯熟,再捞出来投入凉水中，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：13
    13
    洋葱切丝，大蒜切片，干辣椒切小块，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：14
    14
    鸡肉压好后，捞出备用，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：15
    15
    锅里添适量的油，油热后，倒入洋葱，大蒜和干辣椒爆香，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：16
    16
    再倒入麻辣香锅调料，炒香
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：17
    17
    倒入藕片和香菇翻炒，
  • 鸡肉麻辣香锅的做法步骤：18
    18
    再倒入鸡肉块翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。

小窍门

麻辣香锅调料的用量可根据自己的喜好来增减。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/2/26 0:24:46