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诗文 鸡蛋灌饼
释义
鸡蛋灌饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 甜面酱 20g
辅料
  • 生菜 2片
  • 鸡蛋 2个
  • 酱香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：1
    1
    温水和面，面和水的比例大约1:0.6，加盖醒制10分钟
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散搅匀
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：3
    3
    生菜洗净
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：4
    4
    半碗面粉
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：5
    5
    油烧至7成热
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：6
    6
    热油浇在面粉，不要和的稀，要浓稠一点里，这就是油酥
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：7
    7
    面板上抹食用油，将面团揪成大点的面剂子，用手压成面皮
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：8
    8
    将油酥包在面皮里
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：9
    9
    将包油酥的包子，擀成饼
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：10
    10
    热锅热油，下入饼，20秒左右，翻面，
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：11
    11
    等饼分层，中间鼓起
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：12
    12
    用筷子挑一个洞，往里面灌鸡蛋液
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：13
    13
    鸡蛋液凝固后，可以翻一下面
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：14
    14
    表面涂甜面酱，也可以再加一根煎火腿
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：15
    15
    铺一片生菜
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：16
    16
    卷起改刀。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间：2026/1/6 18:56:58