食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
排骨炖山药的做法步骤
-
1排骨冷水下锅焯水。 -
2水开即可。 -
3冷水冲洗浮沫。 -
4放入砂锅，加适量清水。 -
5放入食盐，大火烧开，改中小火，一小时。 -
6处理过的山药和胡萝卜。 -
7山药切条。 -
8摘洗好的香菜改刀。 -
9冷水下锅，把山药和胡萝卜焯断生。 -
10过冷水（这样山药麻嘴的粘液就没有了）。 -
11洗净炖了一个小时的排骨，汤呈奶白色，倒入山药胡萝卜。 -
12放入葱姜，大火烧开5分钟。 -
13放香菜和鸡精，香菜断生即可。 -
14不用另外起锅，直接用砂锅上桌就行。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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