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诗文 猪肉皮冻
释义
猪肉皮冻的做法

食材明细

主料
  • 猪皮 1000g
  • 全瘦肉 700g
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 2勺
  • 味极鲜酱油 5勺
  • 红烧酱油 1勺
  • 姜 1小块
  • 葱 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 5个
  • 香菜 2根
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉皮冻的做法步骤

  • 猪肉皮冻的做法步骤：1
    1
    猪肉皮洗净
  • 猪肉皮冻的做法步骤：2
    2
    放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
  • 猪肉皮冻的做法步骤：3
    3
    将猪皮表面的油脂处理干净
  • 猪肉皮冻的做法步骤：4
    4
    切成细条
  • 猪肉皮冻的做法步骤：5
    5
    用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
  • 猪肉皮冻的做法步骤：6
    6
    猪肉也切成细条
  • 猪肉皮冻的做法步骤：7
    7
    将全部材料放入锅中、加入适量的水
  • 猪肉皮冻的做法步骤：8
    8
    大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
  • 猪肉皮冻的做法步骤：9
    9
    看到水明显下降、这时加入盐
  • 猪肉皮冻的做法步骤：10
    10
    味极鲜
  • 猪肉皮冻的做法步骤：11
    11
    红烧酱油(少许）
  • 猪肉皮冻的做法步骤：12
    12
    蒸鱼豉油
  • 猪肉皮冻的做法步骤：13
    13
    再次烧开煮五分钟关火
  • 猪肉皮冻的做法步骤：14
    14
    煮好的皮冻盛入盘中
  • 猪肉皮冻的做法步骤：15
    15
    把调料用筷子夹出、冬天放置5－6小时就可以了！
  • 猪肉皮冻的做法步骤：16
    16
    切块装盘
  • 猪肉皮冻的做法步骤：17
    17
    配上辣椒酱！绝对美味！
  • 猪肉皮冻的做法步骤：18
    18
    成品
  • 猪肉皮冻的做法步骤：19
    19
    成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  
随便看

　

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更新时间：2026/5/5 0:17:44