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诗文 焦糖南瓜乳酪布丁
释义
焦糖南瓜乳酪布丁的做法

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 250克
辅料
  • 蛋黄 16克（约一个量）
  • 全蛋 1个量
  • 牛奶 50克
  • 淡奶油 100克
  • 南瓜泥 100克
  • 沸水 适量
配料
  • 柠檬汁 1勺
  • 香草精 几滴
  • 白砂糖 210克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤

  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：1
    1
    首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好，下面就开始操作了，先来熬焦糖：
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：2
    2
    熬好了焦糖，再倒入22克沸水，快速搅匀，倒入模具中冷却备用。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：3
    3
    南瓜泥用叉子捣成泥。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：4
    4
    奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：5
    5
    加糖，继续搅拌均匀。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：6
    6
    再放入南瓜泥搅拌均匀。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：7
    7
    一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液，倒入、拌匀。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：8
    8
    再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁，每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：9
    9
    搅拌好的奶酪糊过筛。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：10
    10
    倒入筛子里不要静等它自己过滤，用铲子轻轻压蛋糕糊，促进过滤。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：11
    11
    将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
  • 焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：12
    12
    放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟，即可出炉冷却，冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/2/5 2:18:20