食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冻豆腐烧梭鱼的做法步骤
-
1梭鱼去鳃，去内脏，尤其是腹内黑膜是很腥的，一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次，攥干水分 -
2姜片，蒜片，葱段备用 -
3锅中放一点油煸一煸冻豆腐，稍微起一点小焦边，目的是烧制的时候，不易碎。然后盛出备用 -
4锅中放适量油，下入五花肉片，煸炒出油，有些收缩，下入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，小火煸香之后，再下蒜片，煸出香味即可，不要把蒜煸的太焦，否则有苦味 -
5下入梭鱼，梭鱼大点，切成两节。 -
6加醋，料酒，生抽，卤虾油，老抽，煸香。然后加啤酒，适量清水，将将要没过鱼即可，加小辣椒一个，白糖3克，大火烧开，转中小火，烧制30分钟 -
7烧制的后半程加盐，鸡精，冻豆腐继续烧制，直到汤汁浓稠，将豆腐和鱼盛出来 -
8汤汁当中的杂料用漏勺捞出来，小火勾水淀粉，使汤汁更粘稠些。淋香油即可 -
9将汤汁浇在鱼豆腐上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 枸杞果仁吐司（奶香味）
- 心蓝手制私房菜【黄豆煲猪尾】——愿有情人终成眷属
- 炝拌海带丝
- 布袋羊肉
- 酸甜可口-菠萝咕噜肉
- 鸡蛋牛奶就可以做的冰淇淋，超简单！
- 鸡蛋饼早餐
- 红烧土豆
- 栀子花饺子
- 腊肠窝笋丁
- 黄金炒饭
- 干焅四季豆
- 酱油焖豆
- 鸡刨豆腐
- 剩面条的华丽吃法——咖哩炒面
- 草莓奶油面包
- 猪脚红烧地蛋
- 香煎鲅鱼皮
- 鱼香凤爪
- 家常小菜肉丝蒜薹
- 茄汁新三丝
- 翡翠杏菇
- 茄汁四素
- 蒜蓉肉糜拌面
- 红烧羊排
- 什么目什么多的成语
- 什么目什么天的成语
- 什么目什么头的成语
- 什么目什么夷的成语
- 什么目什么山的成语
- 什么目什么归的成语
- 什么目什么彰的成语
- 什么目什么待的成语
- 什么目什么心的成语
- 什么目什么忘的成语
- 什么目什么怀的成语
- 什么目什么情的成语
- 什么目什么感的成语
- 什么目什么憎的成语
- 什么目什么手的成语
- 河桥晚归（宋·陆游）
- 河桥晚思三首（宋·周紫芝）
- 河桥楼赋得群公夜宴（唐末宋初·谭用之）
- 河桥篇寄用贞懋昭（明·杨慎）
- 河桥舟发归途作（明·王鏊）
- 河桥（清·张问陶）
- 河桥（金·刘迎）
- 河梁值雨有怀严羽（宋·上官良史）
- 河梁别（唐·马戴）
- 河梁别（明·朱朴）
- 河梁吟（清·谭嗣同）
- 河梁晚望二首（唐·子兰）
- 河梁曲（清·徐化溥）
- 河梁歌（先秦·无名氏）
- 河梁话旧十绝句送左辖吴公之山西（明·胡应麟）
- 道家箴言录
- 儒家箴言录
- 佛家箴言录
- 好员工好前程
- 魔鬼身材是这样炼成的
- 天使容貌是这样养护的
- 军事谋略学基础
- 中国近代诗歌史论/中国诗歌史论丛书
- 先秦诗歌史论/中国诗歌史论丛书
- 魏晋南北朝诗歌史论/中国诗歌史论丛书
- 辽金元诗歌史论/中国诗歌史论丛书
- 诺斯替宗教(异乡神的信息与基督教的开端)/上海三联人文经典书库
- 中国文学论丛/钱穆作品系列
- 设计宪法/法律文化之旅丛书
- 骑彩虹者