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诗文 杂蔬南瓜面
释义
杂蔬南瓜面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 南瓜 100g
  • 香菇 一朵
  • 西红柿 一个
  • 青菜 若干
  • 豆腐干 一片
  • 蒜苗 一把
辅料
  • 生抽 1勺
  • 盐 1g
  • 鸡粉 1g
  • 醋 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

杂蔬南瓜面的做法步骤

  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：1
    1
    准备南瓜一块
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：2
    2
    切薄片上锅蒸熟
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：3
    3
    蒸熟放凉加入面粉
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：4
    4
    和成光滑面团醒上十分钟左右
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：5
    5
    醒面期间准备蔬菜，西红柿切丁，香菇切丝，蒜苗切丁，豆腐干切丝，豆腐干放旁边忘拍了，青菜洗好待用。
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：6
    6
    锅中放油下入所有蔬菜炒制。
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：7
    7
    翻炒中间加小量水，保证蔬菜不会炒糊，而且汤面的臊子太干了也不香
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：8
    8
    菜炒好后面醒的差不多了，撒手粉，开始擀面
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：9
    9
    薄厚根据自己喜好
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：10
    10
    擀好的面折叠
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：11
    11
    切成韭菜叶宽度
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：12
    12
    撒手粉，把面条抖开，以防粘在一起
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：13
    13
    水开后下入面条
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：14
    14
    煮到第二开时下青菜，煮二三分钟左右关火
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：15
    15
    然后把炒好的菜一起倒入面条里调味。
  • 杂蔬南瓜面的做法步骤：16
    16
    咸鲜适口，面条筋道

小窍门

一般吃汤面条，面都切窄一点的。和面时不能太软，个人认为面不能擀太薄，要不然就容易煮成面糊糊
使用的厨具：平底锅、煮锅
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更新时间：2025/12/31 19:41:55