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诗文
干烧黄鱼
释义
“干香细嫩,味道鲜美。”
食材明细
主料
黄鱼
1条
韭菜
2根
红椒
1/4个
辅料
菜籽油
4茶匙
料酒
2茶匙
豆瓣酱
2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
花椒
1撮
蒜
少许
老姜
少许
白糖
少许
醋
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干烧黄鱼的做法步骤
1
黄鱼去鳞、鳃、破腹去內脏,用料酒腌治片刻,油热中火下鱼两面煎;
2
将鱼赶至锅边,小火下花椒、姜、蒜、白糖、豆瓣酱炒香;
3
加清水淹至鱼腰部,放胡椒粉大火烧沸;
4
加盖中火烧煮(中途翻面),取盖大火浇醋收汁出锅,洒红椒粒、韭菜颗即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/26 4:39:21