食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
萨琪玛的做法步骤
-
1鸡蛋三个打碎搅匀 -
2放入适量的中筋面粉搅成絮状 -
3揉成软一点的面团（炸出来会很蓬松）盖好醒发半小时以上 -
4醒发到光滑松软就可以了 -
5然后拿出醒好的面团揉一会 -
6然后案板上撒些玉米淀粉防沾把面团按扁按圆 -
7擀成大约3毫米厚的薄片，擀面时粘了就撒玉米淀粉 -
8然后用擀面杖卷一块 -
9用刀从中间划开 -
10然后切成细丝越细越好，切好丝撒些玉米淀粉防粘 -
11切好用筛子筛去多余的淀粉 -
12锅中放油烧至五成热，丢两个面条能迅速飘起来就好了 -
13然后倒入面条炸制 -
14炸到微黄就可以了 -
15用勺子上下颠出沙沙的声音 -
16炸好捞出备用 -
17锅中放入白糖，麦芽糖和水刚开始大火烧至糖都完全融化后加点黄油也可以加糖桂花进去转小火慢熬 -
18熬制糖成黏稠状密集冒大泡转密集小泡就差不多了（糖的温度大约在115度-118度） -
19测试方法，用勺子舀点糖向下滴呈丝状，糖丝断开后能不断的回弹挂在勺子边上呈倒三角形片状 -
20另一个测试方法：用筷子沾点糖凉几秒钟能拉出黏丝或者盘子里放凉水用勺子舀点糖放进几秒钟后用手能捏成软软的糖片就可以了 -
21然后把熬好的糖浆倒入炸好的面条里最好一边倒一边搅拌 -
22提前准备好一个模具盘，盘底四周都刷层油，然后撒上些白芝麻和果葡丁 -
23搅拌好面条后倒入模具盘里压实晾凉 -
24晾凉后倒扣脱模 -
25然后就可以切块了 -
26随意切随意摆 -
27成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
北京菜
- 救心菜鸡蛋饼
- 三色藜麦鲜虾饭团
- 萝卜丸子
- 青菜南瓜手擀面
- 白菜汤面
- 泡萝卜
- 煎金蝉
- 香辣小炒牛肉
- 炸红薯糕
- 香菇韭菜小馄饨
- 花雕酒热汤面
- 青瓜雪梨汁
- 蒙小厨～家常茄汁虾
- 糖醋素排骨
- 菊花枸杞三色藜麦茶
- 家常炒四丁
- 芝士焗番薯
- 鱼豆腐炒西葫芦
- 茭白炒鸡蛋
- 绿豆酥
- 紫薯泥
- 紫薯粑粑
- 八宝粥
- 扇贝肉炒青菜
- 大白菜炒木耳豆腐泡
- larry
- larry car
- larva
- larval
- laryngeal
- larynges
- laryngitis
- larynx
- lasagna
- lasagne
- lascar
- lascivious
- lasciviously
- lasciviousness
- lase
- 次韵馆中秋香（宋·史浩）
- 次韵馆中诸公游慈云寺（宋·韩驹）
- 次韵馈岁（金·刘从益）
- 次韵香炉峰为思上人（明·溥洽）
- 次韵馥林病起偕朱梓庐雨中过饮送春之作（清·钱豫章）
- 次韵马上偶成（宋·洪适）
- 次韵马中玉提刑见寄（宋·刘季孙）
- 次韵马中玉春日偶成（宋·孔武仲）
- 次韵马仲元推官贺五马喜雨（宋·陈棣）
- 次韵马伯庸宝监学士见贻诗并简曹子贞学士燕（元·虞集）
- 次韵马伯庸少监四首（元·虞集）
- 次韵马伯庸尚书（元·虞集）
- 次韵马伯庸应奉绝句八首（元·袁桷）
- 次韵马伯庸春思兼简继学二首（元·袁桷）
- 次韵马伯庸游玉泉山（元·吴元德）
- 不离
- 沈从文--看过无数的云却只爱过一个你
- 列王的纷争(新兵)
- 民俗艺术应用论
- 俄国后现代主义小说论/西方后现代主义小说总论
- 浙南方言谚语文化研究--以温州台州和丽水为考察对象
- 行云集
- 课堂研究方法
- 花弄影集
- 保险案件裁判精要/民商事裁判精要与规范指导丛书
- 诗际幽明(王船山诗学研究)
- 《共产党宣言》导读（增订版）
- 【2009年沃尔夫森历史奖获奖作品】《庞贝》+《罗马元老院与人民》套装
- 我们都一样年轻又彷徨
- 增长思维