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诗文 红烧牛肉面
释义
红烧牛肉面的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 1000g
  • 面条 适量
  • 油麦菜 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 草果 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤：1
    1
    材料。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：2
    2
    牛肉切块焯至没有血水捞出洗干净控水备用。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：3
    3
    姜蒜拍碎，葱白几根，干辣椒用清水泡一下，这样不容易糊掉。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：4
    4
    锅烧热放入适量食用油，烧至六成热放入葱姜蒜爆出香味。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：5
    5
    放入牛肉翻炒片刻。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：6
    6
    喷入一大勺料酒，这个时候一下就把香味激发出来了。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：7
    7
    放入一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：8
    8
    再放入一勺老抽和一勺生抽翻炒均匀。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：9
    9
    加入没过牛肉的开水。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：10
    10
    然后把干辣椒和香料放进去。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：11
    11
    再调入一勺白糖，用冰糖更好，我这是没有了。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：12
    12
    转入电压力锅中，启动时间30分钟。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：13
    13
    出锅前调入适量盐调味。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：14
    14
    开水煮面条。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：15
    15
    再放些油麦菜。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：16
    16
    装碗享用即可！牛肉建议用带一点儿筋的更好吃。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：17
    17
    再也不怕不够肉吃。
  • 红烧牛肉面的做法步骤：18
    18
    特地一次性多做些囤冰箱，随吃随取。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/15 19:32:03