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诗文
炒糊脖
释义
食材明细
主料
面粉
一斤
牛肉
四两
豆芽
二两
红辣椒
一个
洋葱
一个
葱
一根
蒜苗
一根
土豆
一个
姜
适量
西红柿
一个
苏打粉
一点点
辅料
生抽
适量
老抽
适量
盐
10克
十三香
5
鸡精
共5克
辣面
1匙
白胡椒粉
一点点
味精
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炒糊脖的做法步骤
1
面粉加苏打粉,用七八成的热水和面团醒发(面的软就像包饺子面一样)
2
利用醒面的时间洗好所有的食材!
3
牛肉切条用少量的盐,十三香,生抽,老抽,胡椒粉,胡麻油腌制半小时!所有的菜基本都是切的条
4
醒发好的面揉成四个小面团后,再醒一两分钟左右(刚揉过的面不好擀)
5
面团擀开,取平底锅烧热,锅底抹油,放入擀好的薄饼!烙至两面上色即可出锅
6
因为是炒糊脖,所以抹一点点油别粘锅就行啦??
7
锅里面倒油烧热,放入姜末炝锅后,放入牛肉条炒至没有水分时再下料
8
牛肉炒到没有水分时先放辣面,豆芽和土豆条,盐,十三香,生抽,老抽翻炒
9
土豆条炒到快熟时,加西红柿,洋葱,红辣椒,鸡精,味精,再加少量的开水翻炒
10
锅里面有少量的汤汁,让土豆条慢慢熟,薄饼切成条
11
薄饼切好和蒜苗一起倒入锅里面,再翻炒几下出锅!
12
调料炒匀即可出锅
13
记得小时候妈妈常给我们做着吃!想想真幸福??
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/9/27 12:57:58