食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1山药洗净，去皮，切丝； -
2荸荠去皮洗净，切丝； -
3葱切末； -
4调汁：酱油3勺+料酒3勺+香油2勺+盐+生粉1勺+面粉1勺+花椒粉少量+鸡蛋1个，搅匀鸡蛋、面和生粉不要有疙瘩，要充分泡开； -
5肉馅儿、山药丝、荸荠丝、葱末和料汁搅匀，再加150ml水搅匀，一共搅拌五分钟，和馅儿时要从头到尾一个方向搅拌； -
6上了劲儿的馅儿和好了； -
7备一碗水用于洗勺子； -
8一手拿碗一手拿勺，勺子沾一下水，盛出一勺馅儿在小碗里，用勺子多次拿起放下，让大丸子变实变圆； -
9慢慢放入油锅里炸； -
10中火慢慢炸； -
11炸至颜色变成蟹壳黄； -
12炸好捞出沥油； -
13切葱白，姜切片铺锅底； -
14摆放炸好的大丸子； -
15水量到没过丸子三分之二，继续下料：红枣4-5个+冰糖5-6粒+大料1个+酱油4勺+料酒2勺+香醋3勺+盐适量，盖上锅盖，开锅后中小火炖20分钟； -
16想起放点干辣椒，不吃辣就不放； -
17炖的功夫把辣椒和葱切末； -
18炖20分钟肉熟透了，汤也收了不少； -
19把丸子捞出摆盘； -
20汤汁剩的不够可以加清水，烧开后，放入辣椒末、葱末，再调点水淀粉勾芡； -
21浇在大丸子上； -
22成了； -
23还不错； -
24用筷子轻轻一夹就散开了，又嫩又香…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 照烧什锦
- 红酒蒜香烤猪排
- 欧式乡村面包（Poolish种）
- 照烧牛排
- 蒜香烧烤鱿鱼
- 料峭三月的逆歌——酸辣肘子
- 叉烧百搭炒时蔬菜
- 土豆烧排骨
- 电饭煲版蛋糕
- 原味营养的【花生小圆饼】
- 傻瓜版的蒜香鸡翅
- 【十五分钟酸腌菜】
- 广东腊味煲仔饭
- 日式照烧叉烧虾
- 日式照烧豆腐卷
- 宝宝吃的香@@没烤箱也能做海绵蛋糕~~蒸式海绵蛋糕
- 家常炒饭@@特色咸鸡炒饭
- 蒜香金针菇五花肉卷
- 蚕豆炒腊肉
- 火腿蒸冬瓜
- 家常版毛血旺
- 早餐之南瓜饼
- 冬瓜土豆龙骨汤
- 碗豆夹炒腊肠
- 凉拌双丝
- crop up
- crop yield
- croquet
- croquette
- crosdone
- crosier
- cross
- cross and
- crossbar
- crossbeam
- crossbill
- crossbones
- cross-border
- crossbow
- crossbowman
- 江上待客不至（宋·朱翌）
- 江上得风晓发（明·林大春）
- 江上忆严五广休（唐·李商隐）
- 江上忆山居（明·道敷）
- 江上怀二兄（元末明初·蓝智）
- 江上怀介甫（宋·曾巩）
- 江上怀古健青（当代·陈永正）
- 江上怀吴下人朱侍山久羁均阳（明·马来如）
- 江上怀峨嵋道者兼寄空尘山人（明·吕时臣）
- 江上怀思永二首（宋·孙觌）
- 江上怀所钦（明·薛始亨）
- 江上怀所钦（明末清初·陈子升）
- 江上怀翠微寺空上人（唐·崔涂）
- 江上怀钓隐翁（明·李汛）
- 江上愁思二首（唐·陈羽）
- 君临天下的女主
- 民国那些事--鲁迅同时代人
- 新蕾(幻想志2012.10总第327期)
- 阿拉伯语基础语法(1)
- 梦幻小公主(第3季1巫师名人录)
- 梦幻小公主(第3季2寻找龙骑士)
- 清风徐来/尚雅丛书
- 世界科技文化史速读
- 中国科技文化史速读
- 初中生学雷锋做好事优秀主题作文
- 畜禽产品加工与贮藏技术(畜牧兽医类专业适用)/畜禽生产新技术丛书
- 畜禽营养与饲料利用技术(畜牧兽医类专业适用)/畜禽生产新技术丛书
- 围棋谋略与电梯销售技巧(电梯销售培训教材)(精)
- 牛高效生产技术(畜牧兽医类专业适用)/畜禽生产新技术丛书
- 猪高效生产技术(畜牧兽医类专业适用)/畜禽生产新技术丛书