食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1山药洗净，去皮，切丝； -
2荸荠去皮洗净，切丝； -
3葱切末； -
4调汁：酱油3勺+料酒3勺+香油2勺+盐+生粉1勺+面粉1勺+花椒粉少量+鸡蛋1个，搅匀鸡蛋、面和生粉不要有疙瘩，要充分泡开； -
5肉馅儿、山药丝、荸荠丝、葱末和料汁搅匀，再加150ml水搅匀，一共搅拌五分钟，和馅儿时要从头到尾一个方向搅拌； -
6上了劲儿的馅儿和好了； -
7备一碗水用于洗勺子； -
8一手拿碗一手拿勺，勺子沾一下水，盛出一勺馅儿在小碗里，用勺子多次拿起放下，让大丸子变实变圆； -
9慢慢放入油锅里炸； -
10中火慢慢炸； -
11炸至颜色变成蟹壳黄； -
12炸好捞出沥油； -
13切葱白，姜切片铺锅底； -
14摆放炸好的大丸子； -
15水量到没过丸子三分之二，继续下料：红枣4-5个+冰糖5-6粒+大料1个+酱油4勺+料酒2勺+香醋3勺+盐适量，盖上锅盖，开锅后中小火炖20分钟； -
16想起放点干辣椒，不吃辣就不放； -
17炖的功夫把辣椒和葱切末； -
18炖20分钟肉熟透了，汤也收了不少； -
19把丸子捞出摆盘； -
20汤汁剩的不够可以加清水，烧开后，放入辣椒末、葱末，再调点水淀粉勾芡； -
21浇在大丸子上； -
22成了； -
23还不错； -
24用筷子轻轻一夹就散开了，又嫩又香…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 京葱牛肉包
- 香辣河蟹
- 清蒸河蟹
- 香炸鸡柳
- 孜然肉串
- 蒜蓉炒生菜
- 孕妇的鸡中翅
- 电饭锅焖鸡
- 干果黑糖糯米饭
- 酸菜鱼粉丝
- 炸肉圆
- 酥脆发财树
- 紫薯花样脂油饼
- 新年快乐，超嫩牛奶布丁（原味和抹茶味），免烤箱甜点
- 腰缠万贯
- 财源滚滚
- 发财好事汤
- 盆菜
- 佛手百财（白菜）
- 草莓杏仁牛扎糖
- 酱肘子
- 元宝饺子
- 斋菜
- 海参蒸蛋
- 西红柿猪肉馅饺子
- 四什么骈什么的成语
- 四什么鼎什么的成语
- 四仰什么什么的成语
- 四仰八叉
- 四会五达
- 四会什么什么的成语
- 四体不勤
- 四体不勤，五谷不分
- 四体什么什么的成语
- 四体百骸
- 四停什么什么的成语
- 四停八当
- 四六什么什么的成语
- 四六骈俪
- 四冲什么什么的成语
- 大圣乐 懒渔招同人自绿杨湾放舟游石公山，（清·戴延介）
- 大圣乐 春闺（清·梁清标）
- 大圣乐 次周草窗韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 大圣乐 法源寺牡丹（清末民国初·朱祖谋）
- 大圣乐 至日与周晴川兄弟会饮（元·朱晞颜）
- 大圣乐 萍婆果连岁秋花（清·苏穆）
- 大圣乐 落梅（清·苏穆）
- 大圣乐词（宋·陆游）
- 大圣乐 陶成之生日（宋·蒋捷）
- 大圣乐 题霁园（清末近现代初·赵熙）
- 大圣乐（宋·周密）
- 大圣乐（清·陆求可）
- 大圣乐（清末近现代初·汪东）
- 大坂往返得诗十绝 其一 观文公与内弟程允（明·程敏政）
- 大坂行一首奉挽汪隐君夫妇并赠其子佥宪希颜（明·程敏政）
- 人生最大的失败就是光说不练
- 三项学习教育活动辅导读本
- 别闹我的大魔王
- 匿名时光机
- 莎蕾拉的终极男团
- 爱你以神之名/炫爱时空系列
- 20几岁要有点野心
- 人生就是要非同凡想(成功导师皮尔写给年轻人一生的忠告)
- 史记故事精选大全(超值金版)
- 爱因斯坦自述
- 想法活法--励志大师杜博瓦与世界超级CEO们的对话
- 血钞
- 天堂真的存在
- 空降美国中学(90后女生的留美奋斗记)
- 轻松学中文(附光盘法文版课本2)