“脆，嫩，酸，香”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
醋溜白菜帮的做法步骤
-
1白菜帮用手撕成片，撒一勺盐，腌制杀水15分钟 -
2五花肉切片 -
3葱片和蒜片切好放在碗里 -
4加盐，生抽，醋，老抽，鸡精，水淀粉。浓度适中，加香油调匀。 -
5白菜帮杀出部分水分后用清水投洗一遍，否则太咸，然后用屉布把白菜帮分几次包起来，挤掉多余的水分。这样炒出来的白菜帮会很脆。 -
6挤掉水分的白菜帮放在小盆里备用，现在白菜帮的样子不好看，但炒出来后白菜帮的颜色会恢复如初 -
7锅中放油，热锅凉油下肉片中火煸炒。 -
8变色出香味 -
9下入白菜帮，加料酒，大火翻炒3分钟，没有多余的水汽，有锅香气为止 -
10将菜扒拉到周围，中间漏出锅底，将碗芡里的葱片蒜片扒拉到锅中间，炒出香气，然后翻炒均匀。下入碗芡大火翻炒均匀，即可出锅 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 洋葱黄瓜炒鸡蛋
- 学着自制剁椒
- 柠香酸奶分蛋海绵蛋糕
- 红烧牛肉
- 罗马盾牌饼干
- 番茄炒茄子
- 酸奶烫面戚风
- 紫薯月饼酥
- 热带水果汁-蜂蜜百香果汁
- 鱼下料的华丽蜕变--香辣鱼糊
- 深褐色酸奶小餐包
- 阿胶固元膏
- 油炸花生米（空炸锅版）
- 冬瓜瘦肉汤
- 火龙紫薯糕
- 莲藕排骨汤
- 自制简易版凉皮
- 自制翻糖膏
- 家常烩饼
- 平菇炒肉片
- 蛋挞皮
- 黑糖坚果胚芽包
- 牛肉苦瓜
- 冰镇百合绿豆汤
- 无油肉松蛋糕饼
- high streets
- high style
- high summer
- high table
- high tea
- high tech
- high technology
- high time
- high top
- high treason
- high voltage
- high water
- high waters
- highway code
- highwayman chords
- 早行（宋·刘攽）
- 早行（宋·刘攽）
- 早行（宋·刘敞）
- 早行（宋·刘敞）
- 早行（宋·司马光）
- 早行（宋·吴沆）
- 早行（宋·孔平仲）
- 早行（宋·孙应时）
- 早行（宋·宋自适）
- 早行（宋·张嵲）
- 早行（宋·晁端友）
- 早行（宋·李弥逊）
- 早行（宋·楼钥）
- 早行（宋·王庭圭）
- 早行（宋·王谌）
- DK儿童穿越时空百科全书(全4册)
- 天星教育 高考《考试大纲》调研卷 生物 全国卷 2019
- 超级飞侠5找不同大挑战(全4册)
- 百年乐府——中国近现代歌词编年选
- 建筑构造/闫培明/普通高等教育十一五规划教材(高职高专教育)
- 军事训练伤的预防与处理
- 电力工程基本术语标准 GB/T 50297-2018
- 民族实业家民国并不遥远的事(4册)
- 反物质 世界的终极镜像
- 工程地质与桥涵水文 第2版
- 曹文轩经典作品:世界著名插画家插图版:朗读版(5册)
- 三国戏曲集成(12册)
- 小刺猬奇遇记(5册)
- 孤独星球Lonely Planet旅行指南系列:奥地利 中文第1版
- 1-6年级的小豆豆(套装6册)