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诗文
仔姜炒鸭脯
释义
“肉滑姜香,益脾开胃。”
食材明细
主料
鸭脯肉
150克
仔姜
1根
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
2茶匙
红苕淀粉
1.5茶匙
盐
0.5茶匙
小葱
2根
花椒油
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
仔姜炒鸭脯的做法步骤
1
取下鸭脯肉;
2
撕去肉膜,将厚实处片薄,切条;
3
放盐、料酒、胡椒粉、红苕淀粉;
4
抓匀上劲。
5
仔姜取指;
6
切粗丝,放少许盐,淹制十分钟左右。
7
锅热多油,小火下肉条滑熟铲出;
8
倒出多余油,中火下挤干盐水的姜丝炒香;
9
倒入肉条;
10
放小葱段、鸡精;
11
淋少许花椒油翻均匀即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/12/31 23:10:55