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诗文
豆角焖面
释义
食材明细
主料
猪肉
150克
豆角
350克
面条
400克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豆角焖面的做法步骤
1
做焖面的所有材料,我的豆角是前两天买的,不太新鲜了。
2
豆角洗净掰成段,五花肉切片,葱姜切碎,大蒜切沫
3
起油锅,油热后放葱姜和一半的蒜沫爆香
4
葱姜蒜炒出香味后,将五花肉倒进去,肉片变色后加少许料酒和老抽翻炒
5
肉片炒到上色,加豆角翻炒
6
豆角炒到变色后,加热水,有高汤更好。加水的量要稍微多一点,待汤烧开后,把汤倒出一半倒到碗里。
7
把面条均匀的铺在豆角上,铺得松散一点,有助于成熟。面条铺好后盖上锅盖小火焖五六分钟。
8
焖五分钟后打开锅盖将碗里的汤沿锅边倒进去,继续盖上锅盖焖
9
待锅里的汤汁基本收干,放入剩下的一半蒜沫,淋入香油,搅匀即可出锅。
10
翻匀
11
开吃!
小窍门
淋汤汁的时候一定要沿锅边倒入,不能直接倒在面条上,会引起面条粘连。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面条
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更新时间:2026/4/4 20:31:00