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诗文	豆角焖面
释义	食材明细 主料 猪肉 150克 豆角 350克 面条 400克 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 香油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 豆角焖面的做法步骤 1 做焖面的所有材料，我的豆角是前两天买的，不太新鲜了。 2 豆角洗净掰成段，五花肉切片，葱姜切碎，大蒜切沫 3 起油锅，油热后放葱姜和一半的蒜沫爆香 4 葱姜蒜炒出香味后，将五花肉倒进去，肉片变色后加少许料酒和老抽翻炒 5 肉片炒到上色，加豆角翻炒 6 豆角炒到变色后，加热水，有高汤更好。加水的量要稍微多一点，待汤烧开后，把汤倒出一半倒到碗里。 7 把面条均匀的铺在豆角上，铺得松散一点，有助于成熟。面条铺好后盖上锅盖小火焖五六分钟。 8 焖五分钟后打开锅盖将碗里的汤沿锅边倒进去，继续盖上锅盖焖 9 待锅里的汤汁基本收干，放入剩下的一半蒜沫，淋入香油，搅匀即可出锅。 10 翻匀 11 开吃！ 小窍门 淋汤汁的时候一定要沿锅边倒入，不能直接倒在面条上，会引起面条粘连。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   面条
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