“美味下饭”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆羊肉的做法步骤
-
1准备如图材料，京葱1根，羊肉卷1盒，干辣椒／姜蒜／干花椒若干 -
2羊肉卷最好提前常温下解冻（我临时起意做这个菜，来不及解冻了，就凑合做了） -
3京葱去表皮洗净切丝干辣椒切段，姜蒜切片 -
4油锅 -
5炒锅倒油，要比平时炒菜的量稍微多一点。依次倒入干花椒，姜蒜片，干辣椒爆香 -
6倒入解冻好的羊肉卷 -
7羊肉卷翻炒至8成熟 -
8倒入京葱丝 -
9大火爆炒1-2分钟，加适量的盐，生抽调味，翻拌均匀，即可盛盘 -
10装盘 -
11完成
小窍门
1.羊肉卷是否事先焯水，看各自喜好。但是最好先提前解冻。
2.油量一定要比平时炒菜的多一点，这样京葱炒出来才好吃
3.京葱下锅后，一定要大火爆炒，1-2分钟即可，否则羊肉卷就太老了。
2.油量一定要比平时炒菜的多一点，这样京葱炒出来才好吃
3.京葱下锅后，一定要大火爆炒，1-2分钟即可，否则羊肉卷就太老了。
使用的厨具：炒锅
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