食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
川味家常鱼片的做法步骤
-
1鱼肉切片，用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟 -
2鱼骨略煎后加开水炖煮20分钟 -
3大葱切小段、小葱切长段、小米辣对半切、生姜切丝、芹菜切段、大蒜略拍 -
4泡菜是这道菜出味的关键，泡姜泡椒必须要有，其它的泡菜可以随意 -
5泡菜切碎 -
6热锅起油，下泡菜和大蒜炒香 -
7加豆瓣酱和辣椒粉炒出红油 -
8加鱼汤、小米辣、大葱段、一半的姜丝、木耳大火烧开，加生抽、醋、糖调味 -
9下鱼片煮熟 -
10捞出鱼片后加芹菜、小葱和剩下一半的姜丝略煮后倒在鱼肉上即可 -
11装盘开吃~ -
12成品~ -
13成品~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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川菜
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