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榴莲厚底披萨
释义
食材明细
主料
高筋面粉
280g
低筋面粉
50g
奶粉
20g(可不用)
黄油
28g
酵母
10g
糖粉
25g(或白糖)
盐
1茶匙
水
170ml
橄榄油
少量
辅料
马苏里拉芝士碎
适量
鸡蛋
一个
甜香 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
榴莲厚底披萨的做法步骤
1
将黄油用温水隔水蒸融化凉透备用,再将水,酵母,白糖,盐(只用少量或半茶匙也可以),奶粉混合,揉成面团
2
加黄油(可以剩下一点来稍后刷盘子和饼底用,如果用光了也能用橄榄油来刷盘底和饼底,这两项均可以)继续揉至光滑盖上保鲜膜放到一边先发酵约半小时
3
榴莲脱掉核
4
捣成泥
5
面团发酵好比原来大近两倍就可以取出来,将盘底和盘壁都刷好橄榄油或是黄油,再根据盘子大小擀好面皮放进去,用叉子扎一些孔,再刷上橄榄油或黄油均可
6
均匀铺上榴莲泥
7
均匀铺上马苏里拉芝士碎
8
烤箱预热210度,中层,上下火烤17-20分钟,中间看一下,不要烤太焦,只要芝士全部融化再一分钟左右口感最佳
9
准备移出来
10
切开
小窍门
这是厚底的配方,喜欢薄底的可以将原材料减半,温度参考210度上下,时间参考16-20分钟,是根据各家烤箱的脾气来决定的.我用了方太的烤箱,厚底的披萨一般会烤18分钟,薄底的用15分钟左右.家里有奶粉的就可以加.会有奶香,如果没有可以忽略.
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/4/13 0:22:50